ゴーヤーチャンプルー

暑くなってきましたので我が家ではこの時期、夏バテ防止にゴーヤーチャンプルをよく作ります。

本当は事前に豆腐だけ炒めておいたりするのが本来の作り方なのですが、材料は全部まとめて炒めるし、豆腐も半丁にして少なめです。味付けは楽をして”素”をつかいますが、みりん、醤油、かつおだしとかでもいけるかもしれません。

【材料　２～３人分】

・ゴーヤー　１本

・もめん豆腐　半丁

・豚肉　こま切れ　200g

・卵　１個

・ゴーヤーチャンプルーの素　１

【作り方】

１．ゴーヤは端を捨てて縦半分に切り、スプーンなでワタを削りとります。

　　ゴーヤはワタが苦いので、にが～いチャンプルにしたい場合はワタを

　　少し残せばよいと思います。私はしっかりとります　o(〃＾▽＾〃)o

　　ワタをとったら、5mmくらいの半月輪切りにします。

２．フライパンに油を大さじ２杯（ゴーヤのツヤを出すため少し多目に）入れ、豚肉、ゴーヤー

　　を順に強火で炒めます。

３．５分くらい炒めたら、豆腐とチャンプルの素を入れて中火にして３分ほど混ぜ

　　ながら炒めます。

４．私は卵は半熟が好きなので、とき卵を入れてすぐ火を止めて、混ぜ合わせます

５．器にもってかつを節をかけて完成