インド風ひよこまめのカレー

以前に一緒にお仕事したインド人女性に教えてもらった簡単なカレーです。

玉ねぎの旨味とトマトの酸味、スパイスと豆の風味のあるおいしくて簡単なカレーです。

【材料　３～４人分】

・ひよこまめ（ガルバンゾ　ビーンズ）　１缶

・トマト　３個　ざく切り　できれば湯煎で皮むき　（ホールトマト１缶でもＯＫ）

・玉ねぎ　２個　薄切り

・クミンシード　３つまみ程

・ニンニク　１かけら　みじん切り

・しょうが　　少々　すりおろし

・ガラムマサラ　大さじ２

・塩　少々

・唐辛子　少々

【作り方】

フライパンに油（ギーやバターでも可）をひき、ニンニク、しょうが、クミンシードを入れます。これだけで食欲をそそる香りがただよってきます。

つぎに、玉ねぎを入れてしばらく強火で炒めます。

本格的なカレーペーストを作るときは、ここでみじん切りにした玉ねぎを大量に入れて３～４０分炒めますが、時間がない時は５分位でもＯＫです。

玉ねぎの色が透明に変わったらひよこまめの缶詰を入れます。

私の場合、水煮の水もここで一緒に入れちゃいます　＾＾；

同時にトマトのざく切りもここで入れて塩を振って中火で煮込みます。

ある程度５分位煮込んだところで、ガラムマサラを入れて味を調節します。

味をみながら塩、唐辛子を少量入れて調節します。

仕上げに４～５分弱火で煮込めばできあがり。