レタスチャーハン ＆ ツナサラダ

暑いですね～。

こんな日はサッパリとした料理がいいですね。

今晩のおかずは、レタスチャーハン、ツナサラダ、冷奴

チャーハンにレタスを入れるのはちょっと冒険かもしれませんが、

シャキシャキとした食感が結構いけます。

【レタスチャーハン　２人分】

・レタス　３～４枚　食べやすい大きさに手でちぎる

・ごはんの残り　軽め２杯

・たまねぎ　半分　みじん切り

・挽肉　　１００ｇ

・塩コショウ　少々

・溶き卵　　1個分

フライパンに油をひいてたまねぎのみじん切りを入れて塩コショウをふり炒めます。

玉ねぎの色が透明になりはじめたところで挽肉を混ぜていためます。

肉の赤い色がなくなってきたところでレタスを入れて炒めます。

ここで味見をして、必要に応じて塩コショウを足してください。

レタスがしんなりしてきたところで、火は中火くらいにして

真ん中にスペースを空けて溶き卵を流し込むと同時にご飯も真ん中に入れ込みます。

そして、木ベラなどを使ってフライパンの真ん中から卵とごはん、そして具材が混ざり合うように、ヘラをたたくような感じで混ぜていきます。

材料がよく混ざったところで、必要に応じて塩コショウで味をととのえて完成。

【ツナサラダ　２人分】

・きゅうり　２本　薄く輪切りにする

・トマト　２個　ざく切り

・ツナ缶　８０ｇ程度　１缶

・レタス　１～２枚を適当な大きさにちぎる

・ゴマ油　大さじ１杯

・酢　大さじ１杯

・塩コショウ　少々

サラダボールにゴマ油、酢、塩コショウを入れてよく混ぜ合わせます。

この時点で味見をしてお好みの味に調整してください。

後は材料を入れてよく混ぜればできあがり。