ふしきの＠神楽坂 PART2
神楽坂"ふしきの" PART1 の続きです。
サラリーマン利酒師中村祐輔さん が、店主としてこだわりをもって、９月１日神楽坂にオープンされた"ふしきの"へオープニングの日に呑みに行きました。
最初の乾杯のお酒です。
多田さんが造られた菊酒が塗りの杯に注がれました。
飲用の中国製菊を使っているそうです。
滋味ある上品な感じでした。
使ったお酒は、開運 純米吟醸です。
お品書きではなく、お料理の食材が書いてあります。
最初の一品は、胡麻豆腐です。
ねっとり弾力のある濃厚で美味しかったです。
素のままの開運の純米吟醸もいただきました。
お次のお酒は、鍋島 山田穂です。
酒器が洒落ています。
お料理は、酢の物です。
甘鯛昆布締めと煮鮑、金時草です。
上品なお味でした。
次のお酒は奈良の睡龍です。
多田さんがお酒を語りながら進みます。
ここで多田さん、お燗の準備に入りました。
お酒は、どうやら天遊琳のようです。
燗酒に入る前に、何やらシュワシュワなお酒を出そうとしています。
タケダワイナリーの発泡白ワインです。
ワインに合わせる鱧のお料理です。
ワイン呑んでいる間に神の手？でお燗準備されています。
チロリからさらに徳利へ移しています。
手前のグラスは和らぎ水です。
これは多田さんが入れた和紅茶なんですよ。
さて、最初の燗酒は天遊琳です。
次のお料理は、合鴨、鯖寿司、才巻海老
次のお酒は王祿です。低精白無濾過生原酒です。
お酒が続きます。
宗玄の八反錦２２BYです。
宗玄はのどぐろに合わせていただきました。
のどぐろは塩麹に付けて下ごしらえされたそうです。
さて、このあたりになる隣り合わせた紳士な方と結構量呑んでますので、記憶が．．．．
トマト、ピーマンです。
竹鶴 雄町の純米にごり酒
多田さんの絶妙な燗ででました。
豆
ご飯物です。
二種類出ました。
デザートです。
たっぷり呑んで、食べて時間は２３：００過ぎ
居合わした方々とオープニングデイの記念に撮りました。
初日ですので、ご祝儀がてらこの中の酒器を一つ買って帰りました。
素晴らしいお店ですので、ぜひご贔屓に(・∀・)
住所 : 東京都新宿区神楽坂4-3 TKビル2階
電話 : 03-3269-4556
mail : fushikino@gmail.com
blog : http://ameblo.jp/sakasyo-nakamura/