久しぶりの裏真菜板だより

裏真菜板便り担当の真菜板顧客Ｋです。

ちなみに本家はコチラ

6月に入ってから、アウェイ呑みや日本酒イベントが多くて、日本酒お師匠さまの真菜板杉田マスター詣での裏真菜板便りが、２週間以上のご無沙汰になってしまいました。

　

昨夜は、蒸し暑い夜でしたので、お通しの枝豆と北海道芝海老つまみながらエーデルピルススタートです。

立派なイワシが入ってました。

　

ビールに合わせて、シェフ征子さんに、なめろうに調理していただきました。

旨い鈴木味噌と脂の乗ったイワシの身のコンビネーションをたっぷり楽しませていただきました。

お次は、生桜海老のポン酢をいただきました。

　

駿河の旬の味には、静岡掛川の開運ですね。
合わせるお酒は開運純米無濾過生原酒です。

　

ちょっと油ものが欲しくなりましたので、次は「ベーコン、トマト、アスバラ入りチーズ春巻き」です。

お酒は酉与右衛門の雄町無濾過生原酒を合わせていただきました。

油で揚げたての熱々で、アスパラ、ベーコン、トマトと具材がたっぷりの巨大チーズ春巻きです。

酉与右衛門の油をさっと切る酸が絶妙のコラボレーションでした。

　
さて、昨夜のお師匠さまは、昼間に渋谷で開催されている日本酒イベント「POWER TO THE 東北！北関東！」へ番頭さん伴って行ってきたそうです。

なのでしっかり酒が入っているせいか、いつにもましてご機嫌でした。

楽しそうにお酒並べて女性のお客様に杉田マスターの日本酒論を饒舌に熱弁ふるわれてました。

あと、ときどきオヤジギャグ入ってました　f^_^;

日本酒興味ない人から見ると、まさにウンチクじじぃですね！

著名な女流きき酒師の葉石かおりさんが言うには、世界はじじいで回っているそうですので、 こんなときは「じじいリテラシー」磨いておかなきゃいけませんね。