秋田春霞の吟醸酒粕でかす汁作りました
たまに料理します。（学生時代に色々な飲食店でバイトしていました。そこで板さんに結構仕込まれたので心得は少しあります。）
昨晩は秋田の栗林酒造 春霞さんの 酒粕
郷の清水の吟醸酒粕
これを使って男の料理でした。
この酒粕変わっています。
固型でなく、熟々で半液状です。
高良酒屋さんの企画商品なので、高良酒屋さんで購入できます。
酒屋店主の高橋さんいわく
「白い板状の粕とは違い練状の柔らかい吟醸粕は、華やかな吟醸香が立ちそのまま舐めてもうまい！
甘酒はもちろん粕漬や粕汁に、また、山わさびとあえたり鮭や鱈にまぶして焼いたときの吟醸香はたまりません。是非酒粕料理に挑戦してみてたんせ。」
なので挑戦してみました。
せっかくなので、良いだし使います。
だしはあわせだし（かつお、煮干し、椎茸、昆布）
林九右衛門さんのだしパック使いました。
具材は、在庫処理です。
大根、ニンジン、こんにゃく、あつあげ、塩鮭
ぐらいです。
あと使うのは、味噌
を使いました。
具材は、ありあわせで凝りませんでしたが、見た目はなかなかいい出来です。
お気に入りの益子焼の器に盛り付けてみました
我ながらうまい出来だと思います。
酒粕、だし、味噌にこだわるといい味出ます。
春霞さんの栗林（りつりん)特別純米六号酵母生原酒と合わせていただきました．．．ウマウマo(^▽^)o