今日はミネラルが豊富な天然だしで視力アップや
内臓機能強化が出来る事を知りました。
私は２食主義がモットーで、朝食用のジュースは
バナナ、ニンジン、パイナップル、青汁粉、コラーゲン
酵母、りんご、バナナ酢、豆乳等で作ります。
夕食は日替わりメニューで和、洋，中いろいろですが
味付けは天然だしではなく化学調味料を使っています。
化学調味料は味はいいけれどミネラル不足だそうです。
例えば、コンビニのお弁当類や、市販の加工食品
には食品添加物のリン酸塩というのが入っており
それがミネラルを体外へ排出させてしまうそうです。
市販の弁当や、飲食店で出される食事には
水煮や精製油で揚げる過程でミネラルが
水や油に逃げ出しており、カロリーはあっても
ミネラルは不足しているそうです。
市販の出しの多くは科学調味料が主成分でミネラルが
殆んど含まれておらず、無添加であっても
酵母エキスでうまみを出している製品はやはり
ミネラルは少なくなっているそうです。
ミネラルが不足すると、子供では発達障害や低体温や
偏食になりやすく、大人の場合では、うつ病、視力低下
リュウマチ、腰痛、冷え症、アトピー症皮膚炎、
食物アレルギー等になりやすいそうです。
たかがだし、されどだしなのですね。
天然だしの作り方は、鍋に水１ℓ、煮干し粉末大さじ６、
あご（とびうを）粉末おおさじ４、昆布粉末こさじ１を
入れて弱火（７５度以下）で３０分煮だします。
煮だしたら茶こしでこし、残っただしもスプーンなどで
押してしっかり搾り、酢大さじ１と塩１９グラムを
加えれば、ハイ、出来上がりです。
これを保存容器に移し冷蔵庫に入れ、１週間内で
使い切ると３８種類のミネラルを取る事になるそうです。
お豆腐にかけたり、納豆、おひたし、餃子、味噌汁
カレーハンバーグなど、いろいろ使えて
大変美味しそうですね
早速、明日作る事に致しましょう