今日は新しく甘酢ニンニクを作りました。
先週で古漬けが終わり、食卓の必需品として
なければ淋しいものですから・・・
我が家はどとらかというとバナナ酢を使う事が
多いのですが、それとは別に健康の活力源として
甘酢ニンニクは頼りがいがあるものです。
私は疲れがたまり始めると、青汁入りお茶漬けに
甘酢ニンニク１かけをみじん切りにして加え
頂きますが非常に体が温まり、風邪予防には
もってこいの一品となっています。
さてその作り方なのですが
料理研究家の村上祥子さんのレシピから
ニンニク300ｇの皮をむき、広口瓶に酢と砂糖各1カップと
塩小さじ１と１/２の砂糖が溶けるまで混ぜた中に入れ
軽くラップをし、電子レンジ６００ｗで3分
５００ｗで3分40秒加熱し、熱いうちにラップの上から
蓋をきっちり閉めます。
材料さえあればすぐ出来、翌日から頂けます。
また他の作り方もいろいろあるみたいで
蜂蜜を加えてまろやかに仕上げる人もいます。
ニンニクと言えば古代から生命エネルギーを
回復させる「補腎薬」として使われて来ました。
生命エネルギーをコントロールする臓器「腎」を
補う作用がある事から、糖尿病にも効果があるそうです。
そして血行が良くなり全身の代謝もアップするので
ダイエット効果も期待できます。
そのニンニクに砂糖や酢を加えて作った甘酢ニンニクを
とり続けますと、耳鳴りが消失！、視力が向上！
性力が大復活！、と朗報が続きます。
私の場合は視力向上と風邪予防の為に
甘酢ニンニクの存在は嬉しい限りです。
新しく出来上がった甘酢ニンニクを見ながら
芳醇な時間が流れます。
、