今日の朝ごはんは、
おはようございます。
醤油は、麹菌から出る酵素、乳酸菌、酵母など色々な微生物が絶妙に連携し作られているそう。
大豆の成分が発酵分解される事で吸収されやすく利用しやすい形になっているという。
ごはん
いわし佃煮
煮物 味つけは先に。気持ち程度に煮た。出汁昆布かつおぶし使用。
玉ねぎあげ天ぷら チルドの。
きゅうり
ミニトマト
果物
ぶどう
ドライ白いちじく
オレンジジュース
です。
お詫び
まだまだ予定は落ち着かない。特にハードなのは一段落したけど、まだ未定がある。
ちょっと落ち着いたら、ペースを考えないと。３ー４ヶ月の予定が、しばらく増えてるので。
そして、お盆は２泊の外泊になった。
そして、忙しい時はワンプレートもありですね。紙皿も楽だけど。
冷凍は、そのまま調理出来る。解凍の手間省け手っ取り早い。
生糀の味噌、フルーティでそのまま食べるのもありという事で。けっこう塩辛い〜。なので、味の染み込んでない煮物とか甘いのを食べながら、つまむのは、いける。サラダも。あとは、お湯に混ぜて簡単に出来る味噌汁とかかな？
味噌汁に生糀味噌をプラス。あっさりになった気が。白と生糀味噌だと白色になり、微妙な味だったので、赤も気持ち入れた。出汁は、出汁昆布、かつおぶし。ちなみに、とろろ昆布は、生糀味噌向きではない。
焼き魚は、冷凍時、温かいうちにラップするのも良いそう。
野菜の茹で汁に気持ち水足し、とろろ昆布かつおぶし入れ、味噌汁にもあり。
カレーライスに飲もうとしてた鉄分入りの野菜ジュース入れた。最近は玉子かけたり。
ヤセ菌は、痩せやすい体をつくる腸内細菌の通称。このヤセ菌が短鎖脂肪酸（口や粘膜から侵入したウイルスをブロックしてくれるという。）という物質をつくり出すという。短鎖脂肪酸を増やすには、食事によって腸内環境を整える、質の高い睡眠をとること。また、質の高い睡眠をとることで腸内環境が変化し、腸内のヤセ菌が増えるようです。飲み物や食べ物によって腸内環境を整えるには、“継続的な摂取”が欠かせないという。質の高い睡眠を取ることは脳を正常に働かせるにも、腸を元気にするにも直結するそう。
野菜は、五臓を活性化させるとされ、旬を大切に捉えられてる。冬の野菜は、体を温めるものが多い。旬を取り入れる事でも体を癒す。