2024/01/03

今日の夜ごはんは、

こんばんは～。あけましておめでとうございます。

暖かい年越しでした。暖かいのは年越しぐらいだった。気温は低くはなかったけど。今朝は真冬ぐらいで２桁までいったけど大晦日以来の雨が降り始め下がり始めたのかな。無事、お蕎麦をゲットし、年越しそばを食べれた。そして、年明けうどん。

まだ実感はないけど。

今回は、スーパーで、赤きんとんを発見し、おせちにプラスしてます。

お餅

とろろ昆布かつおぶし使用。

しいたけ

ミニねぎ

人参

かまぼこ　白。今日、近くのスーパーの初売りで買った。

おせち

サラダ　生糀味噌つけた。今年初の味噌です。

ミックスサラダ

ハム

小松菜　まとめて切って温野菜に。

ミニトマト

です。

これからもっとも寒い時期を迎え、表鬼門という気が乱れやすい時期でもあるという。また、冬の土用もあり来年は１月１８日から２月３日で、寒さが極まる事で緊張のピークともされるのだとか。カラダが冷える事で免疫力、抵抗力が落ちる事になるそう。

いつも、よ〜く、たまーに、初めて・・・見てくれてる方、ありがとうございます。

今年もよろしくお願いします。

作りおき料理コーディネーターを取得しました。食生活アドバイザー（出会って１５年ぐらい経つのかな?取ったのも、その頃ですね。）、ヘルスフードカウンセラー（６、７年ぐらい経つ）の資格を持っている私にとっては、途中失速したけど３カ月ちょっとで簡単に取れた感じですね。目安は３ヶ月の資格だったけど。

私は、元々、使い切りたいとかで温野菜にするとか、してた。

食生活アドバイザーは、情報発信、寄り添い解決策を見つける、などですね。食育。環境、経済まで幅広い。

作りおきは、手間と時間がかかるので、自分に合ったやり方がいいようです。ゆとりも生み出すようです。

そして、忙しい時はワンプレートもありですね。紙皿も楽だけど。

冷凍は、そのまま調理出来る。解凍の手間省け手っ取り早い。

生糀の味噌、フルーティでそのまま食べるのもありという事で。けっこう塩辛い〜。なので、味の染み込んでない煮物とか甘いのを食べながら、つまむのは、いける。サラダも。白味噌と組み合わせるのもいけるかもしれないですね。あとは、お湯に混ぜて簡単に出来る味噌汁とかかな？

味噌汁に生糀味噌をプラス。あっさりになった気が。白と生糀味噌だと白色になり、微妙な味だったので、赤も気持ち入れた。白は、たっぷりですね。出汁は、出汁昆布、かつおぶし。ちなみに、とろろ昆布は、生糀味噌向きではない。

焼き魚は、冷凍時、温かいうちにラップするのも良いそう。

野菜の茹で汁に気持ち水足し、とろろ昆布かつおぶし入れ、味噌汁にもあり。

カレーライスに飲もうとしてた鉄分入りの野菜ジュース入れた。最近は玉子かけたり。

１個切って、半分はレンジかけて冷蔵保存。今回は、夜切ったので丸ごと１つレンジかけた。

ヤセ菌は、痩せやすい体をつくる腸内細菌の通称。このヤセ菌が短鎖脂肪酸（口や粘膜から侵入したウイルスをブロックしてくれるという。）という物質をつくり出すという。短鎖脂肪酸を増やすには、食事によって腸内環境を整える、質の高い睡眠をとること。また、質の高い睡眠をとることで腸内環境が変化し、腸内のヤセ菌が増えるようです。飲み物や食べ物によって腸内環境を整えるには、“継続的な摂取”が欠かせないという。質の高い睡眠を取ることは脳を正常に働かせるにも、腸を元気にするにも直結するそう。