今日の夜ごはんは、
こんばんは～。
今日は豆乳の日だそう。２００８年に制定。２００９年から生産量も増えたようです。私は今は、豆乳スムージー派です。ひとつ上の豆乳にハマったこともある。大豆を変えたっぽい。
ごはん
味噌汁 出汁昆布かつおぶし使用。
大根 中間だけど、加熱すると温性になるみたい。
豆苗 さっと加熱。
わかめ 冷凍してる。
アスパラ
さんま大葉フライ とんかつソースかけた。
煮物 柔らかい食材なので味つけは先に。
野菜揚げ天ぷら チルドの。
ほうれん草
ねぎ 冷凍してる。
しめじ 冷凍で栄養価アップ。
梅干し
です。
きのこ類は、滋養強壮の長寿食で、ビタミン、ミネラル、アミノ酸などが豊富だという。血液循環、水分代謝をよくする作用があるため、肺を養い、血糖値や血圧を正常に保つ働きがあると言われているそう。
そばは、母乳に近いぐらいの栄養バランスだそう。穀物で唯一、ルチンが含まれる。ルチンは強い抗酸化作用があり生活習慣病予防が期待できるという。茹でると３割ほどのカリウムが溶け出すそう。そば湯は、そのまま飲むのがベストかな。
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