こんにちは、わかばと申します。今回はすっぽんの話題です。
私は缶入りのスープを雑炊に使った事があるくらいですが、以前から気になっていました。味は肉は濃厚な地鶏のよう、皮は肉厚でなんとも言えず、スープもまた未知の味で、首周りのゼラチン質が最も美味しいそうです。うん、わかりませんね。
一流店を推す人が多いですが、東京で調べるとお酒も飲んで一人３万程度だそう、通販のお取り寄せでは楽天を見ると４人前で１万５千円ほどでした。通販は現実的なお値段ですね。アメ横センタービルでは捌いて売ってくれてもっと安いそうです。
さらに安く川釣りでかかる事があるそうですが、天然物は泥臭く寄生虫も心配なのだそう、グルメ漫画などで天然物をやたらと持てはやす事がありますが、すっぽんはほぼ養殖で養殖の方が高いそうです。
捌く時には、苦玉（魚にもありますね）を割らないように、膀胱を破らないように注意が必要とか。調理は大量のアルコールでムッチャ強火で２時間以上煮るそうです。なんか凄いですね。甲羅から出汁とコラーゲンが出るので必ず入れるそう。
精力がつくと昔から言いますが、本当か思い込み効果か、そう主張される方がちらほらと。中にはカップルで食べに行って、帰りには二人ともギラギラしていたとの話もありましたｗ。
皇室の晩餐会でも「すっぽんのコンソメ」が振舞われるそうで、一度ちゃんと食べてみたいものです。今回はこのへんで失礼致します。