こんにちは、わかばと申します。今回は牡蠣についてです。
夏場の岩牡蠣は大ぶりでジューシー、冬場の真牡蠣は小ぶりでクリーミー、どちらも美味しいですね。昔は岩牡蠣は日本海側で多く食され、真牡蠣は太平洋側で多く食されたようですが、物流の発達・ネット販売で両者とも日本全国で食べられるように成りましたね。
食べ方はレモンやポン酢でシンプルに生牡蠣（タバスコをかける人も）、焼き牡蠣にしてバターやにんにくをトッピング、カキフライにしてタルタルと、牡蠣鍋や牡蠣ごはんなんかもありますね。
孤独のグルメで牡蠣のグラタンが出てきましたが、好きな方多いようです。バゲットでホワイトソースを最後まで食べるのが堪りませんね。
西洋では海産物の生食は一般的ではありませんが、生牡蠣だけは例外で古代ローマから愛されているそうです。シャンパンが合わされる事が多く、爽やかな香りが牡蠣の風味と相性抜群だそうです。オイスターバー良いですね。それでは今回はこのへんで失礼いたします。