鯛白湯とろり880円
着丼時にメンマが店名のマルとサンカクになってるのに驚きました。
ベースは鯛でスプモーニ仕立てのスープ。
ポタージュ系ですが、優しい塩味が抑えられた香りを楽しむタイプです。
麺は柔目の細麺。
低温調理チャーシューの上に生姜の風味のアクセント。
個人的には、折角鯛なので、もう少しガツンと来て欲しかったなと思いました。
非常に上質な空間で頂いた、上質な一杯でした。
鯛白湯らーめん ○de▽
06-6152-6370
大阪府大阪市淀川区西宮原1-5-6
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27107953/