オマール海老と浅蜊の特濃900円
先ずは海老の風味がドーンと来る一杯。
ベースは煮干しスープかな。
そこに海老味噌を彷彿させる程のガツンと海老の風味が。
海老油のコクも合わさり、抜群のインパクトです。
初めに「肉は入りませんが、トッピングは宜しいですか？」と聞かれたが、何も入っていないとは思わなかった。
が、味が濃いので十分に感じる。
牡蠣の和え玉400円
今回も毛色が違いすぎて、和え玉の紹介を失礼します。
牡蠣の風味は後追いで。
濃度も高いので、同時に塩味も上がってしまうのが難点。
他店では、ラーメンのスープで塩気の調整を図るのだが、こちらはそのラーメンが特濃。
コンセプトがはっきりしていて、個人的に好みでした。
丿貫 福富町本店
045-251-2041
神奈川県横浜市中区福富町仲通2-4
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140104/14062435/