今週は、世田谷行きの野菜便が続きました～！
この、私の背丈以上の大きな植物、何だかわかりますか？？
実はこれ、「ヤーコン」です！株の下、地中の様子♪
見た目「芋」！
でも、実は、梨みたいなシャキシャキの食感に甘み♪
皮をむいて生でサラダもいい！ツナサラダもいいよ♪ 炒めてキンピラも♪他煮物系もOK♪
オリゴ糖の塊！とも言われるヤーコンは、フラクトオリゴ糖がたっぷり詰まった野菜。
ポリフェノールだって、何だって、栄養満点すぎるの～！究極のダイエット野菜らしいよ。
とはいえ、私は、単にこの姿からは想像できない味わいが好き(^○^)今週人気だったなぁ。
あと、今週人気だったもう一つのお野菜、「パクチー！」
ばあばが作っているのだけど、毎年、作っている場所以外に飛んで、いろんなとこに自然に生えてる♪
ちなみに、ばあばは、「カメムシ臭い」と言って、苦手です（笑）あ、パクチーは生食が主流だよ♪
好きな人は大好きだけど、嫌いな人は大嫌いな、野菜です（笑）ちなみに、私は好き！
他、今週で終わったけど、掘りたての生落花生！
今年は、夏の干ばつのせいか、殻はばっちりなのに、中身スカスカ・・・、とか多かった～！
って訳で、何キロもあるものを、一つ一つ抓んで確かめてから梱包した今季(;_;)
まじで、気が遠くなるほど、大変な作業でした・・・(T_T) 掘って→洗って→ばらしてからのー！だよ！
他、野口さんちの絶品ブロッコリー、純ちゃんの白ネギ、中川さんちの小松菜＆葉付き大根、
初子さんのサツマイモ、みーちゃんちの梨、ミニトマト、サラダ野菜、カブ、春菊、ムカゴ、山芋、
ゆず、次郎柿など・・・。
あ、新米コシヒカリ、めちゃめちゃ美味しかったなぁ・・・。もっちもちのピッカピカだった！
毎度思う・・・、作物を育てるのも大変だし、出荷するまでの下処理がホント大変！
私が携わっているのはホンの一部で、ほんと、農家さんには感謝の気持ちと敬意しかない！！
野菜便、正直、やってられないくらい大変で、いつまで続くか？って思ってる私がいる・・・(T_T)
でもね、待っている人がいる、喜んでくれる人がいる、私は、ただそれだけなんだよね。。。
そして、できるだけ、農家さんの様子や、野菜の本来の姿を伝えたい・・・。
「食べもの」を頂くってことは、たくさんの人の手がかかっているってことなんだよぉ・・・。
お金払ってスーパーで買ってばかりだと、忘れちゃうこの感覚・・・。
あ～、なんだか切なくなってきた・・・。日本の農業や漁業はどこに向かうんだろうか・・・。
鳥取大山の旬野菜で料理教室
