日本の四季は、「春」「夏」「秋」「冬」。
その１年を２４に分けた昔の言い方（二十四節気）、2018年の「大寒」は本日20日！
その二十四節気の最終節、「大寒」は最も寒い日の意。
そんな寒い日に、寒さに耐えて生まれた「卵」や、牡蠣などの魚介類、小松菜、水菜などの野菜など、
食すことで、寒さに耐え抜き１年を健康で過ごす！という風習で、昔は食べられたとか・・・。
大寒の卵は「金運」や健康運UPですって～！！ 食べなきゃ！って・・・、早速食べたけど(*^^*)
さて、そんな今年の大寒が、ちょうど料理教室と重なったので、ちょっと意識してみた～！
東京世田谷shoinstyleさんでの、旬野菜の料理教室、今月のお野菜はこんな感じで♬
「ブロッコリー」「ロマネスコ」「ヤーコン」「ラディッシュ」「菜花＆菜花の間引き菜」「原木椎茸」「里芋」
「水菜」「クレソン」「北あかり」「蕗の薹」「赤かぶ」「白カブ」「京谷さんちの人参」「サラダ黃人参」「山芋」
「芽キャベツ」「白ネギ」「ルッコラ」「サンチュ」「スウィーティー」「レモン」「ゆず」・・・。
大寒を意識して、料理に「卵」「水菜」「フキノトウ」とか、使いましたよ。特に卵（笑）
野菜高騰もあり、ご家庭の台所事情も考えて、押せ押せ旬の野菜でなく、切り干し大根などの乾物、
常備野菜で、ありがちな「玉ねぎ」「じゃがいも」などを使った料理も、今回は入れました！
栄養満点＆最強のダイエット食の「ヤーコン」とかも使いましたが、大根やごぼうで代用してOKとか、
これじゃなきゃ駄目！ではなく、こんな野菜でもできるよー♬って感じで、今月は臨機応変な内容。
詳細は、後日また記事にしますね♬
鳥取大山の旬野菜で料理教室
場所：東京世田谷「松陰神社前駅
「松陰会館2階」 にて
◎1月20日（土）21（日）22（月） 各日11時～
◎2月17日（土）18日（日）19日（月） 各日11時～
3月はお休み予定
