書きたいキノコの記事は山ほど（笑） おっとっとっと・・・、その前に、この記事です！
今年は11/6、昨日が松葉ガニ漁解禁でした！で、本日は地元のスーパーは松葉ガニで賑わってた！
待ってましたー！
我が親子して、松葉ガニのメスガニ「親ガニ」が大好物！
地域によってメスガニは、「親ガニ」「セイコガニ」「セコガニ」・・・と呼びます。
私が初めて、小さい頃から食べていた松葉ガニのメス（親ガニ）が、全国的には貴重だって知ったのは、
東京の飲食業界にいる時！
その時は、石川の「香箱ガニ」で知りました。
同じ日本でも、地域によって、こちらで言うズワイガニ「松葉ガニ」の言い方＆ブランド名が違います♬
能登あたりだと「越前がに」。 鳥取、島根、兵庫あたりは「松葉ガニ」。
北陸では、メスガニは香箱ガニ＝箱の中に香りと宝石が詰まったカニという意・・・、で当時教わりました。
確かにー！ カニの宝箱！ カニの身、卵→しかも内子＆外子の2種、カニ味噌！
息子も大好物なもんで、本日、初日に親ガニ（松葉のメスガニ）を買ったよー！・・・親心（笑）
で、好きな塩茹でで！
茹で始めると、外子のオレンジの卵がふくらんでくる！
いざ、食します♬
初物、美味しい訳がない！ 今はまだ高いけど、安いときだと親ガニは1杯150円くらいだよ！
でもね、シケとか揚がらないと、ほんと高いんですけど・・・。小さいのに500円とか。もしくは「ない」！
メスガニは、小さいけど、身はしっかり松葉の味。そして本当の醍醐味は「外子」「内子」「カニ味噌」！
「外子」・・・卵→プチプチしてる。 「内子」・・・卵巣→これがしっとりしてて旨味ありで最高！
漁期は、松葉ガニは3月まで。そのメスガニは今年いっぱい！！ これまた期間限定の愛おしさ♡
もう、この時期いいね！ 山のキノコとか、海の幸・・・。
日本海の恵みには、本当に「ありがとー！」しか言えないくらい、美味しいですよ！！
鳥取大山の旬野菜で料理教室
