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極めねば！！

南の島からの贈り物！

今日も四十八漁場五反田は皆様のおかげで元気満点、笑顔満載でした


ご来店頂いたお客様、本当にありがとうございます


さて本日もたくさんのお客様からご予約頂いていました！

本当に嬉しい限りです



そんななか一組の団体様より声をかけて頂きました


『店長』





何故私が店長だと知ってるのかなって思ってたら…









じゃん





先日ご来店頂いた、

南大東島副村長の

伊佐さんご夫婦との写真ではありませんか






そして裏面にはこれまた嬉しいメッセージが






ん
これからも価値に付加価値を届けなければいかんな






ん




……ということは





はい、声をかけてくれたおねぇさまは、

南大東村役場の総務課の池田さんでしたぁ





そしてお集まりの皆様は……


南大東島出身の方々でした


店の掲示板にはってある漁師さんの写真見て、

『○○の小澤さんだぁ』

とか、すっげぇなつかしがってくれました



そして刺盛りに南大東島のメバチ鮪をどっさり乗せて食べて頂きました


終始賑やかな会になり、私も皆様との写真をたくさんとって頂きました



もちろん、ハマコウ＆よんぱちシールも貼って頂き、全員よんぱちファミリーです





会の終盤に…


『南大東島大好き』

のプレートに大喜び





そしてみんなで記念チェキを撮りました

ちゃっかり私も写っちゃいました



最後まで盛り上がって、帰りぎわにたくさんの『ありがとう』を頂きました




そしてお土産に………









じゃん






『よんぱちふりかけ』





明日の朝ご飯にどうぞ

お茶漬けにしてもおいしいですよ




今日もたくさんの

『出会い』がありました

ランチは一宮市のお客様、マグロ丼がどうしても食べたいと言っていた親子



ディナーは新潟県見附市出身のおじさまや常連様



小さなお子様といっぱいハイタッチしました


毎日、ほんっとたくさんの出会いがあり、

たくさんの『ありがとう』が集まってます




四十八漁場五反田、

これからも
『日本一ありがとうが集まるお店』
として、

皆様にちょっとでも幸せ感じて頂けたらと思います



今日もありがとう


明日を迎えられる事に、


ありがとう

違いの分かる男

今日は久々、調理場に入りました


調理場から見るお客様の顔…

皆楽しそうです

中には一生懸命撮影する人もちらほら

今日も注目されまくりかん全開です

ですが四十八漁場は止まりませんよ



まぁそんな調理場ですが、

大きな気付きがありました





『大黒さんま』

です



食べたとき、脂のノリや、身の締まり方など、感動しましたが………





違いました



半端ないです



卸して分かる、あの違い


身の締まりは勿論、



脂のノリは、包丁がテッカテカになるくらいやばいし、皮を引いたら支えた手は、もう脂まみれ



そして身の厚み

包丁で骨をＶ字カットしたのですが、かなり深く入れても皮までいかない


あと、背骨もかなり尻尾の方まであり、


『こんな秋刀魚、初めて』

って感じでした



とにかく今しか食べられない秋刀魚


是非この機会に四十八漁場で召し上がってくださいな