大根と厚揚の煮物

冬は大根が旨い
ってか、ダンナの実家で作ってる大根だから採りたてだしd(^-^)ﾈ!

大根を適当な大きさに切り、米のとぎ汁でアク抜きをしておく。
．．．と思ってても、米のとぎ汁を捨ててしまい結局米を数粒いれてアク抜きするハメに(;^_^A アセアセ

鍋に水・だし昆布を入れ一煮立ちさせ、だし昆布を取り出す。
酒をたっぷり足し、沸騰させてアルコールを飛ばす。
ダシ（ほんだし）・薄口醤油で味を整え、アク抜きした大根と厚揚を入れ炊く。