低温調理 鶏チャーシュー

最近、低温調理にハマってます

とりあえず豚、鶏、牛とやってみたんですよね～

旦那さまは意外に鶏がヒットのようでした
鶏チャーシュー
野菜と卵のサラダ
サンラータンスープ
数の子



鶏ももをタコ糸でロールに縛って、フライパンで表面だけ焼き付ける。

ジップロックに醤油、砂糖、酒、生姜、ニンニクを入れて鶏肉を入れ
空気を抜いて真空にしチャックする。

炊飯器に沸騰したお湯を入れて保温スイッチを入れ
ジップロックのお肉が全部浸かるようにして2時間放置。

取り出して常温で冷まして馴染ませます。


タレは煮詰めてからかけて食べます

柔らかくてジューシーで我ながらサイコー


最近暑いので、サッパリスープと思い、サンラータンスープにしてみました

ラー油のピリ辛とお酢のサッパリ感がgood
ウェイパーを使って簡単


サラダは茹でキャベツときゅうり、ゆで卵を盛って
市販のサワークリームオニオンドレッシングをかけただけ～


お腹いっぱい
ごちそうさまでした