中華そばあおい・一刻屋　つけ麺 55 -56ページ目

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毎回突然ですが、

１２/１６(木)　　つけ麺・ラーメン　フジヤマ５５　梅田

が、オープンします。

関西進出　１号店　となります。

関西の方々に　フジヤマ５５の　ガッツリ　濃厚　雑炊・リゾット系　が受け入れられるのか

全くの未知数ですが、すごく楽しみです。

来年の出店も　いろいろとございますが、

年内の出店は、梅田　で最後なので、

今年を〆る意味でも気合全開でやってきたいと思います！！

つけ麺・ラーメン　フジヤマ５５　梅田

大阪市北区堂山町10-4

無休

営業時間は　まだ未定です。

おって、ご連絡します。

お店探検

先日、『中華そば　白壁あおい』がある学区の小学校から

毎年恒例になっている、お店探検の依頼があり

地域に愛される店作りをモットーを掲げて営業していますので

喜んで今年もお受けさせていただきました。

探検に来た小学２年生の子供たちに

麺の話　　スープの話　　メンマやチャーシューの話　など

実演を交えて話させていただきました。

小学生にどこまで伝わったかな～と　毎年思いますが、

こういった、お手紙をいただき　受けさせていただいた

こちら側の方が、毎回感動させられます。

僕たちの働く姿を見て、一人でも多くの子供たちが、

大人になるのは楽しそうとか、はやく仕事をしたい、すごく楽しそう

とか思っていもらえるとうれしいです。

大人の世界が輝けば、子供の未来も輝きます！！

僕はそう信じています。

AKB

ある本を読んでいたら、AKBのプロデューサー秋元康さんが

AKBヒットの理由を話していて、すごく僕自身府に落ちたので

シェアしたいと思います。

以下、秋元氏の談

『この20年間、僕は何かを発想する際に、人はみたことのないもの
を見たいんだということを念頭に置いて来ました。どの様な時代で
あっても、ヒットするコンテンツの原則は変わらない。
変わるのは、そのベースの上に何がデコレートされるかだけだと
思います。』

最近、飲食業でも盛んにとんがっていく必要性が話されていますが、

どの業界でも根っこは同じだと思います。

今ある基本(ベース)の上に、＋α 顧客への新たな提案をして

その商品、そのお店、その業態をとんがらせていく

そういううことが、このオーバーストアの飲食業界において

絶対必要な条件だと思います。

スタッフ　個人面談　＆　勉強会

１２月は、スタッフの個人面談＆プチ勉強会。

よし、みんなに気合注入するぞ！！

カナヤマ５５　新メニュー

つけ麺・ラーメン　カナヤマ５５

のオリジナルメニューが　３っつありまして、一つが

今爆発的に出ている　国産牛ホルつけ麺　８３０円です。

他２つは、　　魚介つけ麺　　中華そば　　で、まだ提供を開始しておりません。

メニューとしては、ほぼ完成しているレベルですが、

実際、まだまだ開店してから日が浅く

現場が落ち着くまで、もう少し時間がかかりそうなので

もう少々お待ち下さい。

魚介つけ麺　中華そばは、金山という立地を鑑みて、飲んだ後の〆の

つけ麺、中華そばとして　あっさり食べていただくチューニングをしてあります。

販売開始する際は、このブログにてお知らせします。

ありがとうございました。