気まぐれにやってきました適当レシピ
第二回は
なんだかにんじんがたくさんあって
どうしようこれ…ってときに作る
～にんじんのポタージュ～
<材料>
にんじん…ありったけ
たまねぎ…適当
にんにく…お好きに
牛乳または豆乳…どばどば
固形スープ…適当 顆粒だっていいんだ
ハーブソルト…適当
<作り方>
にんじん、たまねぎ、にんにくを
一心不乱にみじん切りにする
ひたひたの水で煮る
沸騰してきたら固形スープを入れる
火を弱めて更に煮る
材料がぐずぐずになってきたら火を止め
やや内角を狙いえぐりこむように
ハンドミキサーを突っ込んで
混ぜるべし！混ぜるべし！混ぜるべし！！
にんじんどもが見る影もなくどろどろになったら
牛乳または豆乳を注いで好きな濃さに伸ばして
もう一度火にかける
ハーブソルトなどで味を整える
器に注いでチャービルの葉っぱでも浮かせたら
一見おされ風にごまかせるんじゃない？
もっとコクがほしい場合は
材料を煮る前にバターで炒めたり
仕上げに生クリームを加えたりすれば
いいとおもうよ
どんな顔すればいいのかわからないときは
笑えばいいとおもうよ
これを初めて作った十代の頃の私は
今より大分真摯だったのでしょう
ていねいに裏ごし器を使ってそれはそれは
なめらかな舌ざわりのスープに仕上げました
ハンドミキサーって便利！
にんじんのあらごし感もいいものですぞ！