断捨離トレーナー&お掃除コンサルタントの大澤ゆう子です。
よく「あの人、どうしてるかな～」何て思っていると
その方から電話があったり、
「大根が食べたいな、そういえば大根が切れてたな～」何て思っていると
お客様から「大根、持って行かない？」と、頂く
なんてこと、ありませんか？
それは年末の事、「柚子巻き大根が食べたい！」と思っていると・・・
直径１０センチはある大根を頂きました。
柚子巻き大根には、丁度いい大きさです。
早速、厚さ３センチほどの輪切りにし、
天日干しをすること２～３日、柚子を芯に巻き
甘酢で漬ける予定
だったのです。
それが４日たち、５日たち
いつの間にか完全に水分が抜けて、カラカラの状態になってました。
「これじゃあ、乾燥しすぎで作れないやぁ・・」
「水に戻して、切り干し大根にすればいいかぁ！？」
「どうしよう、捨てちゃおうか？」と、つぶやきながら気が付きました。
やっぱり、柚子巻き大根が食べたいんだ、私。
では、どうすればいい？
「水で、戻せばいい」
そうなんです！
「柚子巻き大根の大根は、少ししんなりする程度で作るモノ」
「干し過ぎはダメ 強くて食べられない」
という、思い込みがありました。
「作ってみて、ダメだったら処分すればいいや
なに、失敗することを恐れていたんだろう？」
という訳で、思い込みを処分
丸１日、水で戻してみると
案外、上手く出来そうな雰囲気
甘酢に、柚子果汁、はちみつを入れて漬け込みます。
翌日、試食してみると
う～ん、丁度いい歯ごたえに、いいお味～
「そうそう、これが食べたかったの！！」
という事で、色々と大根から学ばせて貰いました（笑）
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