新鮮なブリを見ると作りたくなるのが「ブリ大根」
脂ののった腹部分を使います。
最近は、ブリのしゃぶしゃぶなどが流行っているようですが、
じっくり大根と煮ると、大根にブリのだしがしみこんでおいしくなります。
このような新鮮なブリなら、塩をふったり下茹でしたりせず、そのまま使います。
適当に切って、大根と鍋に入れ、水を入れ、
味付けは醤油だけ。
20分位煮て、彩りに小松菜を入れて、フタをして火を止めて、10分くらいおいて味をしみこませます。
私はこの、甘味のない、あっさりしたブリ大根が好きなのよね。