桜餅。
粒感ある丸いタイプを「道明寺」というのは定着しているように思えるけれど、薄焼きの皮タイプに「長命寺」という名前があるなんて知らなかった。
長命寺は関東風、道明寺は関西風なのだとか。
桜餅と言えば、基本的に薄皮タイプのことを指し、じゃない方を「道明寺」というのだと疑いなく思っていたのは、私が東日本で生まれ育ったからかな。
子供の頃、餅といえば、餅米をついて作った、もちもちとした伸びのあるそれのことだけを指すと思っていたから、小麦粉っぽく伸びのない皮であんこを挟んだものが桜餅と名付けられていることに納得がいかなかった。
どちらかと言えばあんまり好きじゃなかったっけ。
最近になって良さ、おいしさがわかってきて、今では道明寺、長命寺、どちらも好きです。
薄皮か、粒感ある餅か。
こしあんか、粒あんか。
桜の皮を食べるか、残すか。
桜餅って選択肢の多い和菓子だなぁ。