レンコンの南蛮漬けの頂き物。
すっきりと酢が効いて、蒸し暑い今の季節にはぴったりで、おつまみにも良さそう。
だけど、うちのダンナサマは酸味が苦手。
ということで、南蛮漬けの酸味と甘みを活かし、五目ずし風にアレンジ。
お寿司にすると決めたから、レンコンを薄切りにし、更に酢を追加。
爽やかさを引き立てるために、刻んだケッパーも少々。
生ハムちぎり、ディルちぎり、みょうがの甘酢漬けを刻み、甘酢をすし酢の代用に。
白ごまもパラパラと。
炊き立てごはんに混ぜ合わせたら、酸っぱすぎず、食感楽しく、色んな旨み、香りもいい「かわりずし」のできあがり。
クリームチーズを添えてみたら、更に新鮮なおいしさ♡
レンコンの南蛮漬けのおかえしに、かわりずし。
おむすびにして、クリームチーズをぬり、その上にディルをのせて。
気に入ってもらえますように。