色の濃い野菜はカラダにいいと言われますがその理由は
①活性酸素を除去する抗酸化力が強い
赤いトマトはリコピンで有名ですよね。
リコピンとはカロテノイドと言って赤色色素の一つです。
緑黄色野菜に多く含まれる赤に分類されるんですね。
ニンジンのβカロテンやホウレンソウのルテインそしてトマトのリコピン。
その中でもリコピンは抗酸化力が強くβカロテンの２倍！
しかもリコピンは脂溶性なので細胞膜で細胞が活性酸素に攻撃されるのを防いでいるのです。
さらに、女性にはうれしいお肌にもいい効果が。
リコピンはシミの原因になるメラニンを生成するチロシナーゼの働きを抑制します。という事は抗酸化と美白効果どちらもいい影響が見込めるなんてなんてすばらしい成分なんだろうか。
でもね・・・トマト苦手なんです私。
で、他にリコピンをとれる食材はないものか？と調べたところ・・・ありました。
スイカやグレープフルーツ、ニンジンにもリコピンが含まれています。
そして「ケチャップ」にも！
先ほど言ったようにトマトのリコピンは脂溶性。
熱を加えたほうがより効果的に吸収できるので生のトマトよりもケチャップが良いんですね。
ケチャップならオムライスや酢豚にも使うからお手軽にリコピン摂取できますね。
という事は、トマトを食べなくてもリコピンは摂取できる！という事ですね。
でもね・・・たまーに・・・むしょーに・・・。
酸味の強いパスタとか食べたくなるんですよね。
大久保美由紀 楽天イーグルス大好きセラピスト5/2 11 30楽パ@beautytute1
今日の #お家ごはん は #ZENB のツナとトマトのパスタえんどう豆100%ヌードルパスタだけでなく焼きそば 汁麺にも使えるそうなので挑戦してみよう普通のパスタよりも美味しいかも😆家族は豆だとは思わず普通に食べてました… https://t.co/cImB5CNzRK
2021年05月04日 20:53
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