寒仕込みの味噌作り

●寒仕込みの味噌作り
こんにちは。ココロとカラダのデトックス。岩切のリンパマッサージで「むくみゼロ」ビューティチューンの大久保@beautytute です。

年に一度のビックムーンさんで行われる菅浪 美智子先生の手作り味噌講座に行って来ました。

味噌作りは寒仕込みということでこの時期、そして昨年美味しいお味噌ができたので今年は4キロ×2つに挑戦！

一昼夜ふやかした宮城県産の大豆ミヤギシロメを3時間煮たものを潰して塩と塩麹でまぜまぜ。

容器に詰めて出来上がり。

って言葉にすると簡単ですが、かなりの重労働。

今回はビックムーンのオーナーさんはなんと12キロ！

一生懸命潰して仕込んでました。

先生と一緒にオーナーさんのをお手伝い。

終了後には豆乳スープと味噌おでんを頂きました。

改めて自分で作るお味噌に感謝してお味噌汁を作ろうと思います。

５月には天地返しをして、8月のお盆明けには食べれるようになります。

最後は菅浪先生に「美味しくなーれ」と気をいれてもらって美味しい味噌になるように待とうと思います。

さて、お味噌は大豆イソフラボンと大豆たんぱく質を効率よく摂取できます。

豆乳よりもお味噌汁のほうがたくさんとれるんですね。

ぜひ毎日のお味噌汁飲んでくださいね～♪

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