こんにちは。ココロとカラダのデトックス。岩切のリンパマッサージで「むくみゼロ」ビューティチューンの大久保@beautytute です。
根菜類自体には水分が少なく、コラーゲンを作るビタミンC、アンチエイジングのビタミンEや赤血球を作ってくれる鉄などをはじめとするミネラルを多く含んでいます。
さらにビタミンEは血流を良くする働き、たんぱく質を分解して血液や筋肉を作ったり、体温を維持するのには必要不可欠といわれています。野菜=葉もの野菜を思い浮かべる人も多いですが、ものによって体を冷やすので、コンビニでもこの時期は温野菜や根菜類のサラダが増えるはずです。
土に潜る野菜は元々温めるエネルギーを豊富に持っていて、太陽に向かって伸びる植物は冷やすといわれいます。トマトやキュウリなどがそうですね。
夏が旬の野菜は熱を持った体を冷ます働きをして、冬に旬な食材は体を温める根菜類が多いですね。
ただし根菜類は気をつけなければいけないのが「糖質が高い」事。
食べ過ぎには気を付けましょうね。
根菜類たっぷりのお味噌汁
朝ごはんにぴったり。
そして、寒くて血流が悪くなるこの時期に積極的にとりたい食材はコチラです。
●れんこん
・キャベツと同等の食物繊維
・食物繊維とムチンで便秘の解消効果
・むくみの解消やデトックスにも効果的なカリウムが多い
・乾燥肌や肌荒れ、くすみを改善してくれる美肌効果
●にんじん
・抗酸化力を持つβカロテンが豊富です。
・粘膜や皮膚、免疫機能を正常に保ち美肌を作る
・食物繊維、鉄分、カルシウム、カリウム、など体に必要な成分が含まれているバランスのとれた野菜
さらににんじんは生で食べるよりも油で調理する方がカロテンの吸収率が高くなると言われています。
●ごぼう
・腸内の善玉菌を増やす・腸からの糖分の吸収をゆるやかにする
・血糖値の急上昇の防止、糖尿病予防
・体内の余分な塩分やコレステロールなど老廃物を排出してくれる
水溶性と不溶性の食物繊維がどちらも豊富なので腸をきれいにして、するっと便も出やすくなるので便秘解消にはもってこい。さらに育毛や更年期障害にも効果的なんだそうですよ。
このほかに大根やかぶなどもおススメですね。
根菜類はスープなど体を温めてくれる料理にも相性抜群です。もちろんカレーや煮物にも。
冷えやむくみが気になる方にもオススメ食材です。
ぜひお試しくださいませ。
ちなみにこの時期「生姜をたくさんとろう！」ていいますが、生姜は食べ方次第で体を冷やす働きと温める働き両面持っています。生の生姜は鮮姜(せんきょう)はジンゲロールの成分で体を発汗させる食材です。発汗すると言うことは熱をさげるので、風邪をひいたり一時的な胃のもたれなどには効果的ですが、取り続けると冷えたり、胃の粘膜を荒らす原因にもなります。葛根湯や胃腸薬に入っているのはこちらの生姜ですね。
逆に、天日干しや火を通したものは乾姜(かんきょう)と言われ、ジンゲロールからショウガオールと成分が変わるので体の中から温めたり慢性的な胃腸の回復に効果的です。
生の状態で食べてもガリ5切れほど。
「生姜は冷え性改善！」はいつのまにか、勝手に刷り込まれている事なんですね。
自分の体には何が良いのかしっかり見極めて取りましょうね。
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