ご訪問いただきありがとうございます。
アラフィフを健やかに美しく
過ごすことを楽しんでいる
エイジレスビューティークリエイター
モデル
コスメコンシェルジュの
快勝院マリコです。
晩秋・晴れ渡る空
と
Katie先生の自然栽培ランチに加え
初めてのチェチ味噌作りに参加してまいりました。
この日は骨盤の歪みを調整してから
肩甲骨をストレッチ
もも裏のハムストリングをグイ〜っと伸ばす
もも裏をしっかりと伸ばし鍛えると
ももとお尻のシェイプアップ
脂肪燃焼、血流改善で
セルライトの防止が期待できますよ
ひと汗かいた後には
自然栽培の新玄米ササシグレを
燻製オイルやエゴマ山椒であえたり
おにぎり
ほっこりカボチャチーズのせ
チェチ味噌汁
タクアン
青菜のオイルあえ
シンプルで優しい
自然栽培ランチセット
香り豊かな燻製オイルが玄米に
たっぷりかかっているのに
全然お腹にもたれない
お口の中もベタベタしない
サッパリした素敵な油
お腹が落ち着いたら
チェチでお味噌作り
チェチとはイタリア語で
ひよこ豆のこと
日本の大豆とは
また一味違ったまろやかさで
Katie先生直伝
こちらも自然栽培で
水につけたものを
大きなビニール袋に入れて潰す
足で・・・
グイグイと
みんなで手分けをすれば
間もなく・・・
チェチがペースト状になって嬉しい
均等になるように混ぜる
この時、わたくし達の手についている
常在菌も大切な調味料
になるので
になるのでテーブルを囲み少しづつ同じ方向へ移動しながら
一周するまで混ぜ混ぜの作業
みんなの常在菌がまんべんなく
米麹とお塩に混ざります
美味しくなるよね〜
先ほど足や手でペースト状にした
チェチを加え
力強く丸め
丸いおだんご状にしていきます。
昔、作った泥団子を彷彿させ
ツヤツヤにしたくなりました
２８kgもあって
「全部お団子にできるかしらん？」
と思ったのだけど
みんなとのお喋りが楽しくて
気づいたら
お団子の山の出来上がり〜
嬉しい達成感で一枚
チェチ味噌は
小分けにして
それぞれのお家にお持ち帰り
熟成まで３ヶ月以上
時を経るほど色が濃くなり
味もまろやかにコクが出るそうで
Katie先生のお味噌
一番上は今年の新作
二番目は数年前のこの中でいちばんの熟成味噌
こちらは昨年もの 
木樽の香りもお味噌に加わって
なんだか懐かしいな〜
毎年作っている方々は
新しいものと熟成したものを
食べ比べしてお楽しみだそうですよ
今回は初めての参加だったので
来年もまた挑戦してみようかな
ちなみに
この日、米麹とチェチを混ぜていたからか
作業後、ハンドクリームなしでも
手がしっとりとキメ細やか✋✨
美味しいチェチ味噌作りと
ハンドパックとなりました🎵
