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アラフィフを健やかに美しく
過ごすことを楽しんでいる
エイジレスビューティークリエイター
モデル
コスメコンシェルジュの
快勝院マリコです。
梅雨明けした後の方が
どんよりしたお天気が多いのは気のせいかしら・・・
先日、参加した
Katie先生のコラボレッスン
こだわりの自然栽培の素材を堪能
Katie先生による
ササシグレはササニシキの親
さらに、この日は長野からはるばる
大田圭一郎さんがいらして
玄米麺のご紹介をしてくださいました。
ササシグレというお米は天下一品
しかし病気に弱く
茎が細く倒れやすいため
後に品種改良された
ササニシキに座を譲った米種なのです。
あのササニシキの親なのです！
品種改良されたササニシキですが
味だけはササシグレを超えられなかった
といわれるほどの逸品
ササシグレの玄米麺のここが凄い！
大田さんが、そのササシグレの玄米で
玄米麺をつくったそうです。
通常玄米麺は
玄米につなぎとして馬鈴薯のデンプンを使用します。
その比率は玄米：デンプン⇒６：４
なのですが
大田さんは精麺工場と協力して
８：２の比率の玄米麺を作り上げたそうです
玄米とデンプンのみ
つまりグルテンフリー麺の出来上がり
また玄米率が高まることで
GI値が低くなります
（食物が体内で糖に変わり血糖値が上昇するスピード値）
・・低GI値の素材摂取は太りにくく、生活習慣病予防にもなるよ
・GI値の比較
うどん ８５
白米 ８１
小麦粉のパスタ ６５
玄米 ５５
今回、玄米麺にはつなぎのでんぷんが含まれているので
GI値は変化してきますが
グルテンフリーであり
食物繊維
ビタミンE
ビタミンB１・B２などは
白米や小麦粉を大きく上回ります！
小麦粉の麺より優秀なのは明らかですね
玄米麺の試食 ⇩
・パスタ風
・焼きそば風
・サラダ風
などいずれのレシピも違和感なく
美味しくいただけましたよ
実は、玄米麺の試食の前に
・おにぎりを２個
・具沢山のお味噌
をいただいたのですが
その後の玄米麺の試食も
胃もたれすることなく
完食致しました
小麦粉パスタが胃もたれするため
苦手な方にも好評
時間が経っても麺がのびにくいことに
おどろき
お弁当で持っていっても平気
茹で時間は２分
早い！！
日持ちもするので
忙しい方にもおススメです
カラダに優しい素材を
自然栽培で
かつ美味しくいただけるなんて
嬉しいですね！
