今、甘酒作りにハマっています
以前から「飲む点滴」や「飲む美容液」と言われている甘酒
売られているのを買っていたけど、なかなか良いお値段。
砂糖をはじめ、ブドウ糖果糖液糖や増粘剤が加えられていたり、保存という観点から加熱処理されているものもあるそうです。
そうすると、どこまで確実に栄養素が残っているのか不明。
なので、手作りしてみることにしました
麹から作る方法と、酒粕から作る方法があります。
酒粕の甘酒
簡単にできるけど、少しはアルコールが含まれるのと、沸騰させるために栄養素が少し減る、砂糖をいれるので糖分が多くなる。麹の甘酒
温度管理が少し手間だけど、ビタミンB群や必須アミノ酸が豊富に含まれる。私はこちらのクックパッドレシピを参考に作りました。
麹だけ！炊飯器で作る甘酒の作り方 by マルカワみそ クックパッドレシピＩＤ→3486400
(リンク貼れませんでした…)
そして出来上がったのがこちら
(シールががっつりくっついているので剥がれないまま使用中…)
麹250g、水分350mlぐらいで作りました。
麹は乾燥麹を使用しました。
酒粕や塩麹など売られているコーナーにありましたよん
私が買ったのは500gで598円のものです。
麹菌が発酵してブドウ糖ができるので、甘ーーい
自然な甘みが美味。
夫も「美味しい！これなら僕も好き！」って言ってました
炊飯器での保温＋ふたを開けてぬれ布巾で、54℃ぐらいキープでした。
70℃以上になると麹菌の酵母が死滅するらしくて、１時間ごとに温度計で計ってみました。
ちなみに保存容器に使った、こちらのハリオのフィルターインボトル、今さらですが本当に便利です。
まず耐熱ガラス＆シリコンなので、熱湯消毒OK
そのあと乾燥機にかけてしっかり乾かしてから、飲み物を入れます。
夏は水だし緑茶やサングリアなど作ってみました。
こんな感じに。画像はお借りしました。
フィルターがあるからそのまま材料を入れるだけで良い。
もちろん甘酒の保存では、このフィルターは外しています。(麹のつぶつぶも飲む)
ガラスの口が大きいので、スポンジ＆手を入れて、底までしっかり洗えるのが良い
冷蔵庫に保存して、５日ぐらいで飲みきりました。
雪が降る季節なので、１回分をコップに入れて、少しのお湯を加えてぬるめにして飲みました。
美肌や疲労回復にいいとされる甘酒。
ヨーグルトメーカーなら、さらに簡単に作れるようです。(置き場所とるので買う予定はないですが便利そう
)効果はこれからですかね。でも乾燥が減ったし、傷の治りも早いような
おすすめです
「うん、水で腫れとるんだね。女性は月経周期に合わせて、多少は水が溜まったり捌けたりを繰り返しておる。それが少し多かったんだろう。このまま様子見て良し！」と言われて、あっけなく終了
」と思えるけど、
)
と思い、別のクリニックにしました。
」とも言えず、
)。
」
)
」と精神的に負担であり、
」と優しく言葉をかけてくれ、それだけでもジーンと温かい気持ちになった。