豚肩ロースで作るハムをロースハムと呼ぶらしい！！
去る12日(火)
まとめ買いの日の夜？深夜？
Xmasの飾り付けから戻ってからなので24時を回っていたが、どうしても買った日(既に日付は変わってるけどね(笑))に仕込みたくて！
肉の2%の塩、1%の砂糖、ローリエ
フォークでプスる
塩、砂糖を揉み込みローリエを散らす
ラップで成形
見事に円柱！
時間を記載して冷蔵庫へ
まる3日寝かした15日
ジャーの中へ肉を入れ浸るくらいの熱湯を注ぎ
お皿で重しをして
蓋を閉める
保温で90分
90分保温できたら
保温を切って裏返して30分
氷につける
冷やしてる間にお風呂へ
一日冷蔵庫で寝かして次の日に
カット！
⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
肩ロースはモモより好み♡