先日、鳥越製粉さんの「パンdeスマートミックス」を購入しましたが、手ごねは出来るが 向いていない、とパンdeスマートミックスＱ＆Ａに記載があった、うかつなアラ50パパです。
まあ、なんとかなるだろう、と気楽に進めます。
パッケージ裏面の「山型食パンレシピ1斤用」に従いつつも
1.5斤のパン型なので量を1.5倍にして、適時アレンジします。
・パンdeスマートミックス 200g -> 300g
・ドライイースト 5g -> 7.5g
・スキムミルク 5g ->無いので牛乳で代用
・塩 2g -> 3g
・卵 １個 ->入れる理由が分からないのでパス
・無塩バター 35g -> 52.5g
・水 200g -> 200g
・牛乳 0g -> 100g
・砂糖 0g -> 3g（塩と同量とした）
後は 普通に強力粉のパンのレシピ同様に作りました。
前回の富沢商店さんで購入した「ふすまパンミックス」で作った時と同様、少し生地が硬いのでぬるま湯を足しつつ捏ねました。
出来た。
二次発酵で目を離したらパン型に蓋が入らなくなってしまったので、フタなしで焼きましたので少しふくらみが足らない印象の山型パンになりました。まあまあの出来でしょうか。
食感もおいしく なかなか満足の出来でした。
私の体重は3kg少し落ちて87kgになりました。がんばりましょう。
