みなとみらいからちょっと離れた住宅街に夜は、お酒とおいしいおつまみ
お昼はスープカレーとモツ煮やスープカレーラーメンを得意としているお店があります。
休日のお昼ごはんに久しぶりに伺いました。
陽気なマダム。
お昼ごはんのピーク時間を過ぎると常連さんとビールごくごく。
でもしっかり営業中です。
マダム。お若いのに昭和ですなあ。
このお店のスープカレーは辛口でサラサラです。
インゲン 人参 茄子 かぼちゃ 蓮根
鶏肉
ルウにお野菜を煮込むお家のカレーもおいしいけれど、お店仕立ての場合はルウやスープと具材は別個にしておいた方が衛生面での管理が行いやすいのです。
根菜類は素揚げしています。
かぼちゃと人参がとんでもなくおいしい。
かぼちゃのほっこり甘い味わいがカレーのピリリの辛さにちょうどいい感じです。
人参は 収穫して二日くらいではありませんか？
皮付きで素揚げしてその皮まで鮮烈においしい。
このような根菜の皮のおいしさは鮮度の勝負です。
日数が経過すると灰汁と言いますか苦味が目立って参りますからねえ。
素揚げして皮をむいた茄子がとろけるようにおいしい。
マダム。ビールを召し上がっていてもこのレベルですか‼️
熱々スープカレー
ご飯がとんでもなく熱い。
たっぷりお水をいただきたいお昼ごはんでした。
明日も頑張って参ります。