うなぎの切れ端を食べてみよう

うなぎ

万葉集の時代から伝わるスタミナ源です。

うなぎの調理方法も江戸時代中期にスタンダードが確立されています。

江戸時代の食事や料理はダイレクトに現代日本に反映されています。

さすがにうな重とかうな丼までは手が出せません。

切れ端くらいのうなぎを乗せたひつまぶし風を夕飯にしてみますq

小さな山椒のパックがついていましたが、山椒の鮮烈な香りとピリリとした刺激はいいものです。

最近では定番になっています長芋とオクラとわかめとなめこの和物を小鉢の代わりにいたしましょう。

明日も頑張って参ります。