ムサカというお料理は昔々コックさんを始めた頃のお店のランチメニューにあったお料理でした。
牛挽肉の蒸焼〜ギリシャ風〜
という名前です。
蒸した米茄子
デミグラスソースと牛挽肉で練り上げたミートボールにたっぷりとホワイトソースとパルメザンチーズを振りかけてオーブン焼きにしてトマトソースで仕上げた。
という一種のグラタンです。
10代終わり後の拙者の大好きなメニューでした。
ムサカほギリシャ料理として有名です。
レストランで見かけると思わず挑戦してしまいます。（笑）
茄子と牛肉のミートソースにホワイトソースをかける。
ラザニアに近い作り方です。
面白いことに
一緒に提供されたご飯には薄味なホワイトソース。クリームシチューをご飯にかけたような様子です。
不意打ちですけどおいしい。
こんな感じの大変にボリューム感あるスタイルでした。
何年かぶりの懐かしい味わいです。
こうした楽しみもございます。
明日も頑張って参ります。