ゴールデンウィークの最中のお仕事。
平日のランチタイムなら混みあって大変な繁盛店で、ゆったりお昼ご飯をいただける。そんな役得がございました。
昨年までは。
本年は、やはり、強烈に様子が異なります。
みなとみらいのビジネスビルに入居するお寿司屋が頑張って営業中ですが、お客様は、あまり芳しい状況ではありません。
でも。
お姉様を筆頭に皆様の元気が、心地よいです。
お昼ご飯のちらし寿司。
マグロ
いか
こはだ
海老
ねぎとろ
いくら
あなご
たらこ
たこ
かまぼこ
お昼ご飯には、とても豪華なオールスター。
お寿司ご飯が海苔ともに香ります。
実はこのお寿司屋さん。
お店でしっかり合わせ酢を調合して、炊きたてご飯に合わせて寿司飯を仕込む。
開店前に通りかかって知っております。
匂いと香り。そしていただく寿司ご飯の味わいで分かります。
チェーンのお店や回転寿司屋さんは、社外で炊いて調合したメーカーの寿司ご飯を使う事がほぼ当たり前です。
ネタや魚など話題になりますが寿司ご飯は、見逃されているかもしれません。
このお店の寿司ご飯は、握りにするより、丼にした方がおいしい。
味つきご飯としてとても優れているのです。
お酢と砂糖の合わせ。
ぬくもりのあるご飯は、ふっくらして粒の立つ。
惚れ惚れいたします。
(^_^;)
握り を自慢したい職人さん。ごめんなさい。
ただ、もう少しご飯の熱が引くと握りにするとしっとりした味わいの寿司ご飯に変貌するので、これは、妙技なのかもしれません。
本日も、頑張りました。