さすがに、夜は、ひんやりしてきました。
デニムのベストとデニムの上着で、暖かい装備をしました。
寒さは、我慢しない。
大切にするモットーです。
三百六十五日。ご飯を楽しく、おいしく食べること。これまた、拙者の人生の心がけですが、四季それぞれの良さを感じ取ります。
今夜は、シャッター商店街に果敢に挑戦する中華料理の新たなお店に伺いました。
商店街の自家製パンのお店の御婆様からのオススメがあったのです。
パン屋の御婆様とは、ラーメンの趣味が合致しまして、記憶を辿り、懐かしいお店をご紹介頂くこともあります。
御婆様のオススメは、「エビチリ」
ですが、今宵は、「酸っぱい」気分。
酢豚定食を行きます！
エビチリは、次に。ね。
酢豚の一番の肝要は、豚肉を「柔らかに。外は、さっくりに。」だと思います。
見事な完成です。
角切りの豚肉は、蒸して、冷まして、衣を付けて、揚げて、黒酢の効いた甘酢で炒めた野菜と一緒に仕上げる。
野菜の歯ごたえの小気味良さ。
この酢豚の甘酢をご飯にかけて食べる。これもおいしい！
お店としては、スープ自体にも自信がある模様ですから、いずれ、麺類も頂きたいものです。
お肉パワーで行きます！
では、夜勤に出かけます。