過ごしやすい気温。
人それぞれかと思いますが、拙者には、ちょうどくらいの宵の気温です。
最近。また、麺を頂く機会が増えておりますが、今夜は、白河ラーメンのお店にお邪魔しました。
手打ち麺が自慢。
そして、薄口でも、奥行きある味わいが好みです。
(^_^;)例によって、ワンタンがありましたのでトッピングに所望致しました。
豚の三枚肉を折り曲げて焼き上げる焼豚は、脂身も香ばしい滋味を閉じ込めた逸品です。ご飯のおかずにも十分な役者です。
この焼豚のトッピングにお店の良心があります。
ラーメンに乗せる前に、一枚ずつが熱々になっている！
オーブントースターで「しっとり」を残すように加熱しているのです。
常々、熱々ラーメンに冷たいトッピングを悲しく思う拙者には、嬉しい心配りなのです。
…どれほど豪華なトッピングも、丼やお皿。ひとつの料理のバランスを崩す事があります。
分厚い焼豚も冷たいならば、スープや麺を冷ましてしまいます。冷たい焼豚の歯ごたえも、よい豚肉であるほど脂身をしつこい。と感じることがあります。
このラーメンは、是非とも、御賞味頂きたいものです。
では、夜勤に出かけます。