夜勤明けにまた、また、爆睡しました。
よって、更新出来ませんでした。
m(_ _)m
夜勤明けにのんびりしたい。
という日には、午前１０時を待って、馬車道の喫茶店に伺います。
寒い時季には温かい紅茶。季節のデザートを頂きます。
サービスで提供されるお水さえ、特別仕立てを感じるこのお店。
喫茶店、製菓店、パン屋さん、とんかつ店、フランス料理店。手広く、そして長年に渡って横浜のおいしい！を支える会社の経営です。
ストレートな紅茶やコーヒーも素敵ですが、バリエーションあるドリンクは、昔気質でしょうか。
濃く淹れた紅茶は、苦味なくサラリと口に収まります。
定番のケーキに加えて、季節を楽しめる盛り合わせデザートが、今年の秋のお皿。
紫芋とサツマイモ。
かぼちゃのムースのクレープ包み。
塩キャラメルアイスクリーム。
カスタードソース。
季節の果物のイチジク。
赤い粒は、ザクロでした。
この喫茶店の三階には、フランス料理店。
このお皿の盛り合わせデザートの一品ずつにフレンチのエスプリが映ります。
柔らかく裏ごしされたサツマイモ。紫芋。それぞれが味わい深く食べる事ができるように重ね合わせてあります。
ラム酒を使いまた、コアントロー（オレンジのお酒）を香り付けに。
素材が重ならずでも一皿の狙いは、おいしい秋のデザートにしよう。
こうしたお皿の統一感、狙いが、フレンチのエスプリ。心意気です。
なめらかにとろけるけれど、頂いた品が存在感を持ちつづけます。
一口の温かい紅茶でリセットして、次の品を。
このような休日の始まりでした。