５月ももう、下旬です。
晩春から初夏へ。
夏の味覚が顔見せます。
今年の色々。
でも、夏の風物詩は、冷たい麺。
の冷やし中華。素晴らしい一皿�です。 見かけと具材は、スタンダード。
食べてみるとスペシャリテ
冷やし中華を注目すると厨房で氷を用意するもの音。
おお！冷え冷え麺！と期待します。
十分ほどて提供されたひんやり麺。
…酢の香りがしません。
ずっと麺を頂きます。
レモン果汁で酸味を作っています。 レモン果汁とスリ胡麻、冷たい中華スープ、醤油がこのお店の冷やし中華
凄い新鮮。洗練です。
冷え冷え麺も、芯をなくすようにしっかり茹で上げて、氷水でシャキッとさせて、おそらくはキッチンペーパーで丹念に水気を拭き取ります。
…この手順で冷え冷え麺への味。スープの絡みが数段上昇するのです。
…横浜中華街でもみない素晴らしい冷やし中華のスープ。
根気の冷え冷え麺。
これは、イタリアンの冷製パスタにも充分対抗出来ますよ！
ああ！皆様にも召し上がっていただきたい�