秋が参りました。
はっきり涼しい気温にて感じませんか�
また、雲一つない日中は、凄い暑さなんでしょうけれど。
今夜は鶏肉の冷製をおかずに中華定食�を頂きました。
鶏胸肉を酒蒸し。冷たく冷やしてスライス。
蒸したお肉は旨味と肉汁が封じ込めされて、冷たくても柔らかさ、しっとりが生きています。
紹興酒。醤油。味醂をひと煮立ちして冷ましたタレにすりおろしニンニク。玉葱。エシャレット。生姜。刺激的な香味野菜をミックスして、冷製鶏肉にかけてあります。…このタレで冷やし中華を食べてみたいです…
�ご飯と相性抜群のおかずになりました�
隣はジャガイモを四角にしてフライ。挽き肉とオイスターソースで軽く炒めて� こちらもお酒のおつまみ。おかずに良いです。
華僑の方々のお店。
夏モードは今週でおしまい？
冷やし中華をもう一度、頂きに参りましょうか
では夜勤に出かけます。