◆第2回：2015/8/18 シードルイベント開催いたします◆

●第2回：2015/8/18　シードルイベント開催いたします●

皆さん、こんにちは。
日本シードルマスター協会・シードルコンシェルジュの安倍かや乃です。
沖縄から、涼しいりんごの産地に想いを馳せながら書いております。

今回は、10日後に迫ったイベントのご案内です。
2015/8/18・火曜日に「第2回　シードル試飲会」を開催いたします。
今回は、参加スケジュールの都合で平日夜の開催となりますが、
あと1席空いております。
お一人様分、予約可能ですので、
ご都合つく方がいらしたら、是非お越くださいね～。
代表の小野が、笑顔でお待ちしております！！笑

今回のテーマは
『信州シードルを楽しむ会・中南信編』

今回は
長野県飯田市からシードルを盛り上げているポムリエさんがゲストで参加されます。




■『信州シードルを楽しむ会 中南進編』お申込みフォーム
こちらからお申込みください


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イベントの詳細
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【今回ご用意する予定のシードル】
・Posh（飯田市 国際りんご・シードル振興会）２０１５年４月発表
・まつかわシードルMarry（松川町 信州まし野ワイナリー） ２０１５年７月発表
・ルルベル・シードル（池田町 福源酒造）
・紅玉シードル、グラニースミスシードル等（伊那市 伊那ワイン工房）
・安曇野ワイナリー 紅玉シードル（安曇野市）
・伊那ワイン工房　スティル、紅玉シードル、グラニースミスシードル（伊那市）
・養命酒「りんごとハーブのお酒」
※まだまだ取り寄せ中のシードルがあり、香味のバランス等を考え
　 銘柄を組み替える可能性がありますが、ご容赦ください。

【スペシャルゲスト】
　長野県飯田市の女子ポムリエさん
　（国際りんご・シードル振興会認定ポム・ド・リエゾン）

【日時】8月18日（火）19時30分～21時30分
【場所】　GARUTSU Cidre Wein bar（ガルツ　シードル・ワインバー）
　　　　（日本シードルマスター協会公認　青森シードルアンバサダー）
　　　　東急目黒線　武蔵小山駅徒歩1分
　　　　地図：http://tabelog.com/tokyo/A1317/A131710/13178513/dtlmap/
【定員】14名
【会費】3,500円
【主催】
　　　GARUTSU Cidre Wein bar
　　　日本シードルマスター協会 (http://jcidre.com/)
【おまけ】
　　　日本シードルマスター協会公式テイスティングダイアリーを
　　　１人１冊お配りします。地シードルとの出会いを記録してみましょう！


■『信州シードルを楽しむ会 中南進編』お申込みフォーム
こちらからお申込みください


引き続き、地域で醸す日本の地シードルの応援と普及に努めてまいりますので、
よろしくお願いいたします。

日本シードルマスター協会

◆バランスよくて飲みやすい青森『タムラシードル』りんごスパークリング◆

●バランスよくて飲みやすい青森『タムラシードル』りんごスパークリング●
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

青森・山形・長野・東京など日本各地のシードルと海外の美味しいシードルを紹介しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こんにちは。
日本シードルマスター協会・シードルコンシェルジュの安倍かや乃です。
沖縄から涼しいりんごの産地に想いを馳せながら書いております。

『 弘前工場産　TAMURA CIDRE DRY 』
青森県弘前市のタムラファームさんが造ったシードルです。
2015年の「シードルナイト～りんご酒グランプリ」で優勝しています。




色がついているのかな～と思うほど無色にちかい淡い色合いでとても繊細な印象をうけます。
泡はけっこう大きくてしっかりしてます。

リンゴの甘くて爽やかな若々しい果実の香りに渋味を感じさせる皮の香りがします。
そして、ほんのりと漂う甘い蜜の香りが優しい。

こちらのシードルはバランスが良いくて、とても飲みやすい。

シードルの歴史を綴ってきた海外では、シードルの味の評価は『甘み』『酸味』『渋味』の３つの味のバランスで決まります。

そしてこのシードルは、小ぶりだけど甘味・酸味・苦みのバランスがとれていて、飲みやすくてセンスの良さを感じます。
豊かでまろやかな甘み、イキイキとした爽やかな酸味、深みを感じさせる苦みの存在。
今は余り見かけなくなったけど、ドイツの白ワインにも似ています。

フレッシュでフルーティさを同時に兼ね備えている上品さがあり、イキイキとしたフレッシュな味わいを最後まで楽しめる魅力的なシードルです。

シードル、何を買ったら良いのかわらかない。。。
そんな時に手に取ると良いですよ。
初めての方におすすめです♪






あなたが美味しいシードルと出会い、大切な時間を素敵に過ごせることを祈っています。

『弘前工場産　TAMURA CIDRE DRY』
●バランス★★★★
●果実味　★★★
●味わい　中口
●500ml　1,296円（税抜き）
●青森県産　紅玉、サンふじ、王林
●アルコール度数　6%
●こんな方におすすめ
　涼しげな風味のドイツの白ワインがお好きな方　
●分類　ファーマリック・シードル

◆ビールテイストのストロングボウ・ハードシードル◆

●ビールテイストのストロングボウ・ハードシードル●

皆さん、こんにちは。
日本シードルマスター協会・シードルコンシェルジュの安倍かや乃です。
沖縄から、涼しいりんごの産地に想いを馳せながら書いております。

今回は、有名なイギリスのシードル・ストロングボウをご紹介いたします。

『 ストロングボウ-STRONGBOW- 』



ストロングボウはハイネケン傘下のイギリスのシードルで、
世界で最も売れているシードルです。

原料のりんごはイギリス産とフランス産を中心に外国産のりんごを使い、
苦みと甘味があるシードル用りんごと料理用りんごを50種類以上ブレンドした
りんご濃縮果汁を発酵させて造られています。
他に砂糖、人工甘味料が添加されています。
濃縮果汁を使うと糖度が高くなるので、甘味のあるお酒を造ることができます。
味わいは、濃縮する時に果実の風味は多少損なわれてしますので、
平坦な感じにはなりますが、世界的に流通させるためには品質の均一化が大切
になるので、大規模な企業では当たり前のことです。

こちらのシードルの特徴は、
ビールのように手軽に飲めることです。
他にもカクテルのベースにしたりとアレンジも様々です。

明るい黄色に、力強い泡。
軽やかな香りのシードルです。



ビールのようにスッキリした飲み口で溌剌とした味わいです。
飲んだ後にほんの少しですが、添加物か保存料の香りがします。

サラッとして軽い味わいなので、苦いお酒が苦手な方だけど、
ジンジャーエールだとちょっと物足りないという方におすすめですよ。

『 ストロングボウ-STRONGBOW-』
●味わい　中辛口
●750ml　300円前後（税込み）
●イギリス（原産国：ベルギー）
●酸味料、炭酸ガス
●アルコール度数　5%
●シードル　初級者 向け
『 ストロングボウ-STRONGBOW-』
http://global.strongbow.com/

◆ビールテイストのキリン・ハードシードル◆

●ビールテイストのキリン・ハードシードル●

皆さん、こんにちは。
日本シードルマスター協会・シードルコンシェルジュの安倍かや乃です。
沖縄から、涼しいりんごの産地に想いを馳せながら書いております。

今回は、世界でビール代わりに手軽に飲まれている
ビールに似た味わいのハードシードルをご紹介いたします。

海外では、ビールに比べてカロリーが低いことと、
外国産小麦のタンパク質のグルテンが健康に良くないという事で、
グルテンフリーの食べ物や飲み物を求める人々が増えてきているところに、
ビールの変わりにハードシードルを飲む人が増えてきているようです。

『 キリン・ハードシードル 』



表参道で期間限定のショップをオープンしていますよね。
『APPLE MEETS NEW!』2015.7.4～2015.8.22
http://www.kirin.co.jp/products/rtd/hardcidre/omotesando/

こちらのシードルの特徴は、
なんといっても、
ビール代わりに手軽に飲める、スカッとした喉越し、
スッキリした後味のドライな味わいです。


栓を開けた瞬間にバランスのとれたりんごの香りがして、
グラスに注ぐと力強いしっかりとした泡があります。
美味しいビールを造る技術がそのままシードルに注がれているのを感じます。



味わいは、ビールをちょっと薄くしてりんごの風味を加えた感じです。
良くも悪くも、ビールを意識した味わい仕上がっているのですが、
ハードシードルの魅力を伝えてくれているので、ビール変わりに
選んでくれる方が増えるとシードルの魅力が多くの方に伝わって
良いなと嬉しく感じます。

最近では、キリン・ハードシードルを飲めるお店も増えているようですし、
仕事帰りに手軽なハードシードルで一杯も試してみてください。

表参道の期間限定のショップでは、美味しそうなカクテルや
スペシャルフードも一緒に味わえるようので、表参道のお散歩がてら
シードル飲みながらR246を眺めてみてください。
アサイーとハードシードルの相性が良いらしいですよ。

ビールの変わりに喉越しの良い飲み物を探している方や
BBQなどのアウトドアで楽しめる飲み物を探している方におすすめです。

『キリン・ハードシードル』
●味わい　辛口
●750ml　179円（税抜き）
●りんご果汁・加糖・酸味料
●アルコール度数　5%

●シードル　初級者　 向け
『キリン・ハードシードル』
http://www.kirin.co.jp/products/rtd/hardcidre/omotesando/

◆まろやかな辛口シードル・タケダワイナリーシードル・りんごスパークリング◆

●まろやかな辛口シードル・タケダワイナリーシードル・りんごスパークリング●
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

沖縄から青森・山形・長野・東京など日本各地のシードルと海外の美味しい
シードルを紹介しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

皆さん、こんにちは。
日本シードルマスター協会・シードルコンシェルジュの安倍かや乃です。
沖縄から涼しいりんごの産地に想いを馳せながら書いております。

今回は、男のシードルということでご紹介いたします。
男のシードルとは、「苦み」や「ドライ感」、「素朴」な味が特徴の個性的
な味わいのシードルのことです。

こちらは、辛口ながら果実の風味も同時に味わえるシードルです。

『サン・スフレ・シードル・ドライ2012/タケダワイナリー』



「瓶内一次発酵」のシードルです。

●瓶内一次発酵とは
スパークリングワインの醸造は数種類の方法がありますが、通常は発酵を2
回行います。
第1回目の発酵を一次発酵、2回目の発酵を二次発酵と呼んでいます。

第1回目の発酵をタンクで行って、2回目の発酵をタンクにしたり瓶にしたり
とワイナリー毎に特徴を出したりしています。

こちらは、1回の発酵で全てを決めてしまおうという造り方です。

第1回目の発酵では、酵母を加えてりんごジュースをお酒に変えていくのです
が、この発酵中のりんご果汁をそのまま瓶に詰めて発酵させる方法です。
味は材料の果物の風味が残る味わいになることが多いです。
開栓した時の楽しみと瓶によって風味の違いが楽しめる可能性があります。

この製法に限らず、醸造はやり直しのきかない子育てのようですよね。

さてさて、
こちらのシードルは、飲むまでが大変でした…笑

何故、大変だったのかと言いますとまず、発酵によって出来たオリを瓶底
に沈殿させるために、冷蔵庫で静かに立てて充分に冷やさなければなりません。


ちなみに横にするとこんな感じです。


これを静かに静かに冷蔵庫で立てて置くことで、このように落ち着きます。



開栓する時は発酵した時にできた炭酸ガスが瓶にたくさん溶け込んでいるの
で、何気なく開けてしまうと泡とシードルが勢いよく溢れ出てしまいます。

その勢いは、ちょっと振るだけで見事なシャンパンシャワーが出来そうです・笑
でも、私はもったいないので説明書の通りに蓋を押えつつ、ゆっくり・ゆっ
くりと少しずつ開けます。

少し開けては、勢いよく上がる泡。
瓶底に沈んだオリが、瓶底から湧きあがる泡の勢いでふわふわと舞ってしまいます。

はやる気持ちを押えて、用心深く蓋を外すと、りんごのフレッシュな香りが
ふわ～っと立ち昇ってきました。
思わず、瓶の口に鼻を近づけて香りを嗅ぎたくなります。

グラスに注ぐと、明るくマットな若々しいレモンイエロー。
先ほどあんなに勢いよく溢れ出しそうになった泡も落ち着いて大きめの泡が
ほんの少し見えるだけ。

香りは青りんご、りんごの皮の香りがして、かすかに柑橘系の香りが漂って
きます。

味わいは柔らかな酸味と穏やかでコクのある苦み。
甘味は少なく、スッキリとしたまろやかな喉越し
まろやかさの奥にドライでボリュームのある味わいを感じます。

辛口なのにしっかりと感じる果実味。

ちょっと高めの温度で飲んでも、心地よい風味で美味しいシードルです。

オリは細かく金箔のような色合い。
ラストは淡い黄金色に変わり、味わいもぐっとまろやかでフルーティに変わ
ります。



まろやかさとコクのある辛口がお好きな方におすすめです。

『サン・スフレ・シードル・ドライ2012』
●味わい　男のシードル
　　　　　個性的な味わい
　　　　「苦み」や「ドライ感」、「素朴」な味が特徴
●辛口　　★★★★
●果実味　★★★
●750ml　1,800円（税抜き）
●山形産　ふじ50% 王林30% ジョナゴールド20%
●アルコール度数　7%
●
『タケダワイナリー』

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<沖縄からひとこと>
山形は、主人の実家があり食についてはとても恵まれた豊かな県です。
野菜はもちろん豚肉、牛肉など草食も肉食もどっちも任せろ的な豊かさ。
出羽三山の恵みでお水も美味しい。
数日滞在するだけで食の豊かさの恩恵でお肌がプリプリになります。
体重増える程食べないので、食べ物のお陰だと思います。
目立たない県ですが、素晴らしいところです。