◆フランス・青りんごスパークリング(シードルギルヴィック)甘口◆

●フランスの青りんごスパークリング(シードルギルヴィック)甘口●
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

沖縄から青森・山形・長野・東京など日本各地のシードルと海外の美味しい
シードルを紹介しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


皆さん、こんにちは。
日本シードルマスター協会・シードルコンシェルジュの安倍かや乃です。
沖縄から涼しいりんごの産地に想いを馳せながら書いております。

今回は、シードルの本場フランス・ブルターニュ地方のシードルを紹介
いたします。

『 GUILLEVIC(ギルヴィック) 』



ギルヴィックという青りんごを使って造られています。
見た目も可愛く、女子会にピッタリです！


美しい色合いのシャンパンゴールド
軽やかでしっかりした泡立ち。

香りは控えめですがほんのりと優しく瑞々しいりんごの香りがします。

口に含むとまろやかな甘さとしっかりした酸味が口中に拡がって清々し
い。
それにコクを感じさせる控えめな苦みもあります。

フレッシュでフルーティ。溌剌とした味わいです。
おしゃべりしながら、楽しく飲みたいシードルです。

酸味と甘味のバランスとれてすっきりしているので、簡単にクリームチ
ーズとクラッカーでも香り良くいただけますし、鶏肉のソテーだと旨み
が出てさっぱりとした後味も楽しめそうです。

アルコールが2.5%というのもお酒に弱い人には嬉しいですね！


夕食前の夕暮れ時にシャンパングラスと軽めのチーズで一息つくのも良
いです。

デイリーで楽しむのも良し、気軽なプレゼントなら失敗しません。

『CIDRE GUILLEVIC(シードルギルヴィック)』
●味わい　　スイートリッチシードル
●甘口　　　★★★
●フレッシュ★★★★
●果実味　　★★★

●750ml　1,598円（税込）
●フランス　ブルターニュ地方　ギルヴィック種(青りんご)
●アルコール度数　2.5%

『CIDRE GUILLEVIC(シードルギルヴィック)』
株式会社 ル ブルターニュ

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シードルの美味しさを伝えるため沖縄から
青森・山形・長野・東京などの日本の地シードルと
フランスなど海外のシードルを紹介しています。
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<沖縄からひとこと>
ここ数日沖縄は台風の影響で曇り空が続いています。
風はあるけど蒸し暑い。
こんな時は極限まで冷やしたシードルでリフレッシュしたいです。

◆年間450億円？アメリカのハード・シードル市場とグルテンフリー◆

●年間450億円？アメリカのハード・シードル市場とグルテンフリー●
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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皆さん、こんにちは。
日本シードルマスター協会・シードルコンシェルジュの安倍かや乃です。
沖縄から、涼しいりんごの産地に想いを馳せながら書いております。

今回は、2015/8/3にForbes JAPAN
（フォーブス ジャパン）で紹介されたアメリカのシードル
市場についてご紹介いたします。

記事はこちらです↓
ForbesJAPAN
クラフトビールに続くトレンド　「ハード・サイダー」市場は年間450億円
http://forbesjapan.com/translation/post_7368.html

この記事には、次のように書かれています。

『太古の昔から人類はリンゴ酒をたしなんできた。
アメリカでもかつては人気を博したものの、20世紀以降は
すっかり忘れられた存在だった。
それが今、「ハード・サイダー」という名前で大々的な復活
を遂げている。』

そうなんです。アメリカでは数年前からハード・サイダーが
注目され始めて、これからも市場は拡大していくだろうと
予想されています。

その理由として更に次のように紹介されています。
「背景にはグルテンフリーダイエットの流行がある」

いつか書きたいと思っていたシードルと健康の関連記事。
タイミング良いので、「グルテンフリー」について書いてみ
ます。

小麦に含まれるグルテンが身体に悪影響及ぼすことがあると
いう話はお聞きになったことがあるでしょうか？

通常の小麦アレルギーだけでなく、何となく身体がだるいと
か咳き込んでしまうといった遅延型アレルギーによる体調不
良について、美容や健康に敏感な方々の小麦離れがここ数年
の間で広がっているのが背景にあるようです。

小麦を絶っている人たちは「グルテンフリー」という言葉を良く
使います。
グルテンというのは小麦に含まれるたんぱく質の事。

『ジョコビッチの生まれ変わる食事』


クリックするとアマゾンにとびます。


スポーツ全般に興味のない私ですら知っている話なので、
お名前を聞いたことがある方で
ご本人がグルテンフリーの食事をしているという事を
知らない方は多分いらっしゃらない程有名なお話。

グルテンを絶ったことで、持病の喘息や体調不良がなくなった
そうです。
すごいですね。

そこで、色々と調べたところ、グルテンが悪いのではなくて
遺伝子操作された小麦が人間の身体に悪影響を与えている
ということらしいです。

東京に居た頃、国内産小麦だけを使っている天然酵母パン屋
がありましたが、そこにはアレルギーを持っているお客様や
健康や食事に敏感なお客様が多く、やはりグルテンフリーの
パンを求めるお客様もいらしたようです。

※マメ知識
国　産：外国産を輸入して国内で加工したもの
国内産：日本で育てて日本で加工したもの

オーガニックかどうかを聞いてくるのは、まず欧米の方。
原料について聞いてくるのは、
ベジタリアン、即効性アレルギーを持っている方と
遅延型アレルギーの検査をご自分でされた情報の早い方。

グルテンフリーを聞いてくるのは、やはり欧米の方と
海外で住んでいて一時帰国したという情報の早い方らしいです。

小麦を使っている＝グルテンが入っている
ということで、泣く泣くお断りしていたそうですが、
やはり海外にいらした方は情報が早いですね。

グルテンフリーについて、もっと知りたい方は、ネットで検索すれば
情報が出てくるので調べてみてくださいね。
こちらでは、自己チェックもできました。
「グルテンフリー生活」↓
http://glutenfreelife.net/glutenallergy-checkseat/

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私は沖縄に越してきて、食べられるものが少なくて
自然とグルテンフリーになりました。
結果どうなったかというと、疲れなくなる。集中力が続く。
直観力が増す。自然と体重が落ちる。
これ以上痩せるなと言われているのでどうしよう…

◆長野県のおすすめシードル Rue de Vin Cidre(リュードヴァンシードル)◆

●長野県のおすすめシードル Rue de Vin Cidre(リュードヴァンシードル)●
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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皆さん、こんにちは。
日本シードルマスター協会・シードルコンシェルジュの安倍かや乃です。
沖縄から涼しいりんごの産地に想いを馳せながら書いております。

今回は、長野県のシードルをご紹介いたします。

『Rue de Vin Cidre(リュードヴァンシードル)』



こちらは、長野県東御市のRue de Vin(リュード　ヴァン)が造るシードルです。

こちら
花の香りがするシードルです。


透明感と艶と輝きがある淡いイエロー
外見は綺麗です。
丁寧に造られたシードルという印象です。


爽やかな白ワインの香り
若々しい柑橘類の香り、
爽やかなグリーン香。
小さな白い花のような若々しくて喜びに満ちているような香り。

口にひろがるシャープな酸味と旨みを感じさせる苦み、ちょっと固さも感じます。
微炭酸ですが、その存在を感じさせる
スッキリした喉越しの後を香りが追ってくるように香ります。
なんというか、ちょっと固さの残った乙女のようです。

シードルというよりはスパークリングワインと白ワインを足して2で割った
ような味わいです。

ワイナリーならではの味わいです。


休日のランチで気持ちよい陽射しを浴びながら、バター風味の料理と一緒に
楽しんで欲しいシードルです。

最近、シードルはワインの代用にはならないわね。
というワイン好きの方からのお言葉がありました。
原料が違うので、味わいに差が出てしまうのは仕方ないと思っていました。

最近では、この違いも個性だと思って楽しんでいたのですが、
良い意味でこのシードルに裏切られた感があります。

シードルはワインの代わりにはならない。
そう思ってらっしゃるワイン好きな方にもこのようなワイナリックシードル
は気に入っていただけるのではないかと思います。

ワイナリーが醸造するからこそ出てくる華やかな香りをぜひ楽しんでください

それと女性同志かカップルで楽しんで欲しいシードルです。

『Rue de Vin Cidre(リュードヴァンシードル)』
●香り　　★★★★
●コク　　★★★
●味わい　辛口★★★★
●750ml　1,600円（税込）
●長野県産　ふじりんご
●アルコール度数　8%
●シードル　夏場の白ワインを探している方向け
●分類　　ワイナリック・シードル
『株式会社リュードヴァン』
http://ruedevin.jp/

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◆青森県のりんごスパークリング kimoriシードル ◆

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今回は青森県弘前市のkimoriシードルドライをご紹介いたします。
『 kimori CIDRE DRY シードルドライ 』

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こちらのシードルは、

海の香りがするシードルです

ピンクがかったイエローで、とろりとした印象を受ける
濾過していないマットな外観。



香りは、りんごの果実と海のミネラルの香りがします。
ほのかな甘さと軽いタッチ。
柔らかな酸味と穏やかだけど上顎に残る苦み、
シンプルでミネラル感あふれたシードルです。

飲んだ後に日本酒のような旨みが漂います。

ちょっと個性的でシードルの味わいの多様さに驚かされます。
個性的なシードルを試してみたい方に
おすすめのシードルです。

『kimori CIDRE DRY シードルドライ』
●味わい　中口
●750ml　1,450円（税抜き）
●青森県産　サンふじ
●アルコール度数　6%
●シードル　上級者 向け
『弘前シードル工房kimori』
https://www.facebook.com/hirosaki.kimori

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◆お手頃シードル・ラ・ブーシュ・オン・クール辛口・りんごワイン◆

●お手頃シードル・ラ・ブーシュ・オン・クール辛口●
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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今回は、手頃なお値段のシードルをご紹介いたします。

『シードル ラ・ブーシュ・オン・クール　ブリュット 』
La Bouche en Coeur


こちら、カルディコーヒー直輸入のシードルです。
ブリュット(辛口)とドゥ(甘口)が揃っていたのでそれぞれ購入してみま
した。

「ラ・ブーシュ・オン・クール」と
は「おちょぼ口をして」という意味だそうでなかなか可愛い名前。
どこが造ったのかと調べてみたら、フランス・ランスの農業協同組合が
造ったシードルでした。

こちらで、収穫からシードルを造っている様子が観ることができます。
↓↓↓ 面白いですよ。
Les Celliers Associes

こちらのシードルの特徴は、
タイニーでコクのある味わいです。


はちみつ色というのがぴったりな濃く色づいた琥珀色。

過熟したフルーツ、バナナのような香りとスモーキーな香りがします。
シードルを飲み進めるうちに分かってきたことなのですが、このスモー
キーな香りは、シードルの品質の変化から起こったものでした。
シードルは輸送中の温度の変化でもダメージを受けやすいお酒です。

酸味は柔らかく、ドライでりんごの皮のような渋味を感じます。

なんというか、田舎の一筋縄ではいかない、クセのある親父のようなシ
ードルですが、時間が経つとスモーキーな香りも無くなり味わいが増し
てきます・笑

『シードル ラ・ブーシュ・オン・クール　ブリュット/La Bouche en Coeur 』
●味わい　カジュアルシードル
●辛口　　★★★
●750ml　876円（税抜き）
●フランス　ブルターニュ
●アルコール度数　5%

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<沖縄からひとこと>
東京に居た頃、駅ビルに入っている便利なカルディコーヒーというイメ
ージがありましたが、私の住んでいたところからはどこも電車を使う必
要がありました。
一番近い表参道の店舗には散歩しながらコーヒーを買いに行くのが好き
でした。
でもその表参道店も閉店して寂しく感じていたところに、引っ越した沖
縄で見つけたのでとても嬉しい。
でも、相変わらず自宅からは遠いです・笑