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シードルを紹介しています。
皆さん、こんにちは。
日本シードルマスター協会・シードルコンシェルジュの安倍かや乃です。
沖縄から、涼しいりんごの産地に想いを馳せながら書いております。
今回は、ワイナリック・シードル
長野県安曇野ワイナリーが造っているシードルをご紹介いたします。
『安曇野ワイナリー紅玉シードル2012』
●『紅玉りんご』について
紅玉という美しい名前ですが、原産地はアメリカです。
鮮やかな真っ赤な紅色が特徴で、他のりんごと比べると小振りで甘みと
酸味のバランスがとれた甘酸っぱい味わいです。
硬さがあり歯を立てたときのカリッと割れてシャキシャキとした食感が
心地よいりんごです。
生でもおいしいですが、クッキングアップルの栽培が少ない日本ですと
火を通すと甘くなること、色味がきれいなことからアップルパイなど料
理用として使われることも多いです。
こちらのシードル、
コクのあるしっかりした味わいです。
艶のある淡いゴールド。
爽やかなレモン、りんごの果実の香り。
時間とともに蜂蜜、白い花といった
白ワインのような芳醇な香りがしてきます。
まろやかな甘み。
シャープな酸味、しっかりとした苦みとコクが印象的です。
フレッシュでいながら力強くドライな味わいです。
強いお酒が欲しいという方。
こちらのシードルはお好みに合うと思います。笑
コクがあってしっかりした味わいで
料理と一緒に召し上がると美味しいです。
厚みのある豚肉のソテーとか
コクのあるチーズと一緒に。
皆さまが、美味しいシードルと出会い、大切な時間を素敵に過ごせることを
祈っています。
『安曇野ワイナリー紅玉シードル2012』
●分類 ワイナリック・シードル
●味わい 20代女子シードル
●辛口 ★★★
●コク ★★★★
●スッキリ★★★
●ドライ ★★★★
●750ml 1,700円前後（税抜き）
●長野県産 紅玉
●アルコール度数 11%
●こんな方におすすめ ボリュームのある味わいが好きな方向け
『安曇野ワイナリー』
※今回から日本産シードルについてその特徴から
私達なりに分類してみることにしました。
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<沖縄からひとこと>
台風通過中の沖縄です。
小さめの梅の実ほどに成長していた
イエローストロベリーグアバの実が
落ちてしまいました。
九州や西日本にお住まいの方はどうかお気を付けくださいね。
