沖縄から青森・山形・長野・東京など日本各地のシードルと海外の美味しい
シードルを紹介しています。
皆さん、こんにちは。
日本シードルマスター協会・シードルコンシェルジュの安倍かや乃です。
沖縄から涼しいりんごの産地に想いを馳せながら書いております。
今回は、ちょっと「香り」について、テイスティングとは別の視点から書い
てみようと思います。
私は、日本酒や白ワインの特徴的な甘い花の香りが苦手でして、
苦手といっても、美味しく飲みすすめられたら良いのですが、嗅いだだけで
頭痛、肩こり、倦怠感が襲ってくるという悩ましいもの。
私には突出した独特のアルコールの匂いとして感じるのですが、周囲にはな
かなか理解して貰えない香りなのです。
それはそうですよね。
皆、ワインが好きなのですから。笑
その同じ香りを日本産シードル、長野のワイナリックシードルで見つけまし
た。
フランス産シードルにはない香りなので、醸造によって出た香りだと思って
います。
日本のシードルは、海外のシードルと違い、生で食べて美味しいりんごを加
工しているので、海外産と比べると味の複雑味に欠けるところがあります。
そこを醸造家の経験や様々な工夫で補うことで、美味しく飲めるように造ら
れています。
日本のりんごに合わせた醸造であり、ある意味地元のりんごを使った、日本
ならではのシードルではないかなと考えています。
(世界の全てのシードルを試した訳ではないので、この考えは今後変わる可
能性はあります。)
ライトな白ワインがお好きな方には是非試してもらいたいシードルです。
私にとっては、安心して飲めるシードルばかりではなくなるので悩ましいで
すが…笑。
70億人が暮らす地球で私と似たような経験をした人が、ひとりも居ないとは
限らないので、私が感じ取った香りについても何かしら書いていけたら役に
立つこともあるかなと考えています。
これを機に芳香成分の知識なども身につけていけたら良いなと考えています。
よろしくお願いいたします。
皆さまが、美味しいシードルと出会い、大切な時間を素敵に過ごせることを
祈っています。
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<沖縄からひとこと>
沖縄には「だからよ～」というとても便利な言葉があります。
話題に深入りしたくない時、答えを先送りしたい時などに
出てくる言葉「だからよ～」
投げられた質問に答えることなく、上手にかわす便利な言葉です。
この言葉を創った沖縄の人は天才じゃないかと思います。笑
