沖縄から青森・山形・長野・東京など日本各地のシードルと海外の美味しい
シードルを紹介しています。
皆さん、こんにちは。
日本シードルマスター協会・シードルコンシェルジュの安倍かや乃です。
沖縄から涼しいりんごの産地に想いを馳せながら書いております。
今朝友人から、感動したときとそうでない時で文章の熱が違うよねと言われ
ました…
スミマセン
一緒に飲んでいる主人に言わせると、感動している時は飲むスピード、顔
の表情、体から発するエネルギーが違うそうです・笑
頭より先に体が反応しているようで、やはり身体に嘘はつけません。
今回は、北海道のワイナリック・シードルです。
初！初！嬉しいですね。
そして、美味しいシードルに出会えるものですね。
『農家のシードル2014』
海外、日本産と飲んできましたが、繊細で力強い泡に初めて出会いました。
今まで瓶内二次発酵と謳っているシードルの味わいと泡に若干の物足りなさ
を感じていたので、このシードルに出会えて嬉しいです。
手軽に購入できる同価格のスペインのCava(カヴァ)を飲むなら、このシード
ルの方が断然満足度が違います。
この王冠シールも可愛いですね。
問題は名前で、シンデレラが遠慮して自分のことを農婦と呼んでいるみたい
…中身と名前がアンバランス、違和感を感じます。
もっと素敵な名前をつけてあげたい！
やや淡い透明感のあるゴールド
天然の野生酵母で熟成させたシードル特有の控えめで純粋なりんごだけの香
り。
酸化防止剤が入っていないため、スワリング(グラスを回す)で一瞬還元的匂
いがするのが残念でしたが、それも程なく消えりんごの香りに戻ります。
溌剌で力強く、雑味のないクリアな味わい。
酸味がしっかりとしていて、苦み、渋みは主張せずバランスよく配置されて
います。
人で例えると姿勢の良いバランスのとれた体型の美しい印象です。
このシードルに合わせたのは、これも初めてのレバニラです。
失敗する可能性が高いことを承知しつつ試してみました。
こちらについては、後日改めて料理との相性として記事にしたいと考えてい
ます。
皆さまが、美味しいシードルと出会い、大切な時間を素敵に過ごせることを
祈っています。
『農家のシードル2014』
●味わい 味わいの5つの分類に入れるには難しい
ある意味「シードルを超えたシードル」
●辛口 ★★★★
●洗練さ ★★★★
●軽さ ★★★★
●750ml 1,836円（税抜き）
●北海道・余市産りんご
●アルコール度数 7.5%
『リタファーム＆ワイナリー』
シードルの美味しさを伝えるため沖縄から
青森・山形・長野・東京などの日本の地シードルと
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<沖縄からひとこと>
今日の沖縄は25℃、ひんやり気持ち良い日です。
泡ものは、気持ちが高揚するので好きですが、本当に好きか？造った人に尊
敬の念が湧く程、心から感動しているか？と自問した時にイエスと答えられ
なかったので、余り飲まなくなっていました。
飲まなかった理由は高いという理由もあり、感動するものに出会うまでの投
資金額を考えて飲むのを止めてしまいました・笑
縁があってシードルを飲むようになり、微炭酸で品質のばらつきや味わいも
物足りなさを感じることも多いですが、日本産シードルは今回のように感動
するものに出会える可能性も高く面白いです。
何より、シードルは気軽に普段の食卓をちょっとだけ華やかに、楽しく彩っ
てくれて日常生活の延長戦で楽しめるのが嬉しいです。
