沖縄から青森・山形・長野・東京など日本各地のシードルと海外の美味しい
シードルを紹介しています。
皆さん、こんにちは。
日本シードルマスター協会・シードルコンシェルジュの安倍かや乃です。
沖縄から涼しいりんごの産地に想いを馳せながら書いております。
今日は晴天の沖縄で気温は27度、風があるのでもっと涼しく感じられま
す。
『ヴェルジェ・デ・ラ・カフィニエール・辛口』
有機栽培されたりんごで造ったシードルで、
味はBrut(辛口)、Demi-Sec(やや辛口)、Doux(甘口)と3種類用意されています。
今回はBrut「辛口」を飲んでみました。
フランスでは有機農法に取り組む農家が増えています。
ビオ(BIO)ワインも随分と増えて好んで飲んでいらっしゃる方も多いよ
うですね。
『BIO(ビオ)』とは、有機農産物やそれを原料として加工された有機加
工食品のことです。
フランスではビオマークのついた加工品は一般の加工品に比べて添加物
が少ないという目安にもなっているようです。
僅かな濁りのある琥珀色
しっかりした色合いです。
香りはレモン、パイナップル、クローヴ、りんご、胡椒と香り豊かです。
柔らかい酸味、スマートなシトラス系の苦みにコクのある渋味。
溌剌とした軽さと苦みが印象的です。
バランスがとれているのに自己主張してこない細さがあるので、料理の
伴奏者としてメインを美味しく引き立たせる味わいです。
素材の持つもともとの味わいを楽しんでもらうような料理でも合せやす
いと感じます。
皆さまが、美味しいシードルと出会い、大切な時間を素敵に過ごせるこ
とを祈っています。
『ヴェルジェ・デ・ラ・カフィニエール・辛口』
●味わい 男のシードル
「苦み」と「ドライ感」が印象的
●辛口 ★★★★
●渋味 ★★★★
●軽さ ★★★★
●750ml 2,000円（税抜き）
●フランス ロワール産
●アルコール度数 5.5%
シードルの美味しさを伝えるため沖縄から
青森・山形・長野・東京などの日本の地シードルと
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